La Asociación Madrileña de Sumilleres a través de su Área de Formación integrada por los socios Carmen Garrobo Martinez -Responsable de Área y Vicepresidenta de la AMS- Carlos Gómez Ruíz y Arturo Hurtado– realizaron el pasado noviembre su I JORNADA DE CAPACITACIÓN de futuro PANEL DE CATA de Asociación Madrileña de Sumilleres en el Aula polivalente de ESCUELA ESPAÑOLA DECATA ubicada en la calle de Mártires Concepcionistas nº 19, local 2, 28006- Madrid.
Objetivos de la formación.-
Proporcionan la caracterización sensorial de un producto en términos objetivos mediante la evaluación de los atributos sensoriales del mismo, elaborando su perfil sensorial.
En cada producto se analizan los atributos que lo caracterizan; se miden tanto de forma cualitativa como cuantitativa; para esto último la graduación de los atributos debe ser objetiva.
El entrenamiento específico constó de una parte teórica y otra práctica con la finalidad de adquirir el vocabulario imprescindible, se les explica la dinámica de trabajo, el modo de realización de las pruebas y su finalidad. En la parte práctica realizaron pruebas de ordenación empleando distintas escalas, lo cual les ha permitido adaptar su umbral de percepción de los atributos y unificar criterios de valoración.
Integrantes.-
CRISTINA TIERNO CONDE, IGNACIO SANJUAN GUTIERREZ, JUAN RAMON LUCAS ROGER, FERNANDO RUBIO VILLASEÑOR, Mª ESTHER RAMOS GOMEZ-CASERO, ALVARO DARIO MARTIN SANTIAGO, Mª CONCEPCION GARCIA GONZALEZ, HORTENSIA DENIZ YUSTE, FERNANDO ESCOLANO ORTE, MAXIMO ALONSO SONLLEVA, JAVIER PONS PENADES, JAVIER RIVERA MAYO MARCOS ARREZA MARTIN, DANIEL ROMERO CARRILLO, LUPE OCAÑA FERNANDEZ, EMILIA BEATRIZ SANTIAGO MONTES, ANA MARIA LAHIGUERA MENA, FRANCISCO JOSE FRANCO VIDAL, FRANCISCO GARRIDO, GRISELDA RAMOS, LUIS ALBERTO GONZALEZ GOMEZ, CARMEN GARROBO, ARTURO HURTADO, ANA BELEN TORIBIO HERRERO y MANUEL UBAGO.
La próxima jornada de capacitación se realizará en el mes de febrero de 2017.
