Por Arturo Hurtado
Hay proyectos que se entienden mejor cuando se pisan. Cuando uno recorre el viñedo, prueba el aceite junto al olivar o contempla el paisaje que rodea una bodega antes de sentarse a catar sus vinos. Eso es precisamente lo que ocurrió durante el viaje de prensa organizado por Grupo Valdecuevas en su nueva bodega Cantovera, en plena Ribera del Duero vallisoletana.
Más allá de una simple presentación de productos, la experiencia sirvió para comprender la dimensión real de un grupo que ha sabido crecer con coherencia, construyendo un discurso sólido alrededor del territorio, la calidad y una visión contemporánea tanto del vino como del aceite de oliva virgen extra.
La sensación que queda tras visitar sus proyectos es clara: Grupo Valdecuevas no busca únicamente elaborar vinos o AOVEs competitivos; busca construir identidad.
Uno de los aspectos más interesantes del encuentro fue comprobar cómo el grupo ha conseguido conectar tres proyectos muy distintos bajo una misma filosofía. Desde la almazara Pago de Valdecuevas hasta la consolidación de Bodega Valdecuevas en Rueda y el reciente desembarco en Ribera del Duero con Cantovera, existe un hilo conductor evidente: el respeto por el origen y la voluntad de interpretar el paisaje desde una mirada gastronómica y actual.
En un contexto donde muchas bodegas de Rueda continúan asociadas a perfiles más comerciales y estandarizados, Valdecuevas lleva tiempo trabajando una línea mucho más inquieta. Durante la cata quedó especialmente patente en referencias como Valdecuevas Cuvée Verdejo 2024, un vino con mayor profundidad, tensión y vocación gastronómica, o en propuestas más arriesgadas como Valdecuevas Orange 2022, probablemente una de las elaboraciones más disruptivas que se han hecho dentro de la denominación.
Precisamente ese vino naranja refleja bien la personalidad del grupo: una empresa que entiende la tradición, pero que no tiene miedo a explorar nuevos caminos ni a salir de las categorías más cómodas del mercado.
También resultó especialmente interesante descubrir Valdecuevas Dulce de Invierno 2023, elaborado a partir de vendimia tardía de sauvignon blanc. En una zona donde los vinos dulces apenas forman parte del imaginario colectivo, encontrar una elaboración equilibrada, elegante y técnicamente bien resuelta demuestra que aún existen espacios para la diferenciación dentro de denominaciones históricas.
Pero si hubo un gran protagonista durante la jornada fue Cantovera, la última incorporación al grupo y posiblemente el proyecto que mejor resume hacia dónde quiere evolucionar la marca.
La ubicación de la bodega, integrada en la ladera y rodeada de viñedo propio, transmite autenticidad desde el primer momento. Hay una clara intención de conectar paisaje, arquitectura, gastronomía y vino en una misma experiencia. Y eso, en un momento donde el enoturismo exige cada vez más contenido y personalidad, es un valor diferencial evidente.
En copa, Cantovera Suum 2024 confirmó además el potencial del proyecto. Un vino serio, profundo y muy bien trabajado, donde la fruta y la crianza conviven con equilibrio. Más allá de su limitada producción, lo interesante es que transmite una idea clara: Grupo Valdecuevas quiere tener una voz propia también en Ribera del Duero.
Selección de vinos Valdecuevas y Cantovera
• Valdecuevas Cuvée Verdejo 2024 (15,50€): Verdejo de edición limitada, elegante y complejo, con notas de fruta blanca, minerales y toques ahumados. Amplio y persistente en boca.
• Valdecuevas 724 Viognier 2023 (14,90€): Blanco de viognier y verdejo fermentado en barrica. Aromático, untuoso y equilibrado, con notas de fruta madura y tostados.
• Cantovera Suum 2024 (18,90€): Tinto exclusivo de tinta fina y cabernet sauvignon, con crianza en roble francés. Intenso, estructurado y elegante.
• Valdecuevas Orange 2022 (19,00€): Primer vino naranja de la D.O. Rueda. Complejo y diferente, con notas de fruta madura, cítricos y final salino.
• Valdecuevas Dulce de Invierno 2023: Sin información disponible en el texto.Valdecuevas Dulce de Invierno 2023
No se incluye información descriptiva en el texto proporcionado.
Otro de los grandes aciertos del encuentro fue integrar el aceite dentro del discurso gastronómico global del grupo. Tanto Pago de Valdecuevas como General Blake demostraron un nivel muy notable, especialmente este último, con un perfil mucho más intenso, vegetal y gastronómico, pensado claramente para consumidores y cocinas que buscan aceites con carácter.
AOVEs con Premio Internacional Mario Solinas, el “Óscar del aceite de oliva”
• AOVE Pago de Valdecuevas (6,99€ / 250ml): AOVE premium de arbequina, aromático y equilibrado, con notas de hierba fresca y almendra. Destaca por su baja acidez y reconocimiento internacional.
• AOVE General Blake (21,20€ / 500ml): AOVE intenso y complejo elaborado con tres variedades de aceituna. Notas vegetales, tomate y manzana verde, con final amargo y picante.
Después de recorrer sus proyectos y probar sus elaboraciones, la conclusión es evidente: Grupo Valdecuevas representa una nueva generación de empresas agroalimentarias que entienden que hoy ya no basta con elaborar buenos productos. Hay que construir relato, experiencia y autenticidad.
Y, sobre todo, hacerlo sin perder la conexión con la tierra.
