Por Arturo Hurtado
Una cata formativa, divertida y con protagonismo universitario
La XXXIX Semana Universitaria del Vino, organizada por la asociación estudiantil La Carrasca de la Universidad Politécnica de Madrid, ha acogido una de sus actividades más animadas en el paraninfo principal de la UPM: una cata de vinos generosos y vermuts dirigida por Carmen Garrobo.
La sesión, celebrada ayer jueves 23 de abril, se ha desarrollado en un formato cercano, didáctico y entretenido, acercando al público universitario la riqueza del Marco de Jerez, la D.O. Montilla-Moriles y la versatilidad de los vermuts contemporáneos.
Durante la cata se han presentado referencias como Fino Pando, Don Zoilo (Amontillado, Oloroso, Palo Cortado y Pedro Ximénez), Canasta de Williams & Humbert, así como dulces naturales de Pedro Ximénez de Bodegas Robles y Toro Albalá. En el apartado de vermuts, destacaron propuestas como VRMT ecológico de Bodegas Robles con su receta original Andalusí y Dos Déus Dip Smoked.
Vinos generosos, cultura y consumo responsable en el ámbito universitario
La actividad ha estado dirigida por Carmen Garrobo Martínez, formadora homologada de los Vinos de Jerez por el Consejo Regulador, directora de la Escuela Española de Cata, presidenta de la Asociación de Sumilleres Profesionales de Madrid y reconocida como “Mejor Mujer Sumiller 2026” en los Premios Isabel Mijares – Mujeres del Vino. Garrobo colabora además con la asociación La Carrasca desde hace más de 10 años, contribuyendo de forma continuada a la formación y divulgación en el marco de la Semana Universitaria del Vino.
Durante la sesión, Garrobo destacó la singularidad de los vinos generosos, subrayando que “son una de las expresiones más complejas, versátiles y gastronómicas del patrimonio vitivinícola español, con una identidad única en el mundo que merece ser redescubierta y puesta en valor, especialmente entre los consumidores más jóvenes”.
La Semana Universitaria del Vino y su objetivo formativo
La Semana Universitaria del Vino tiene como objetivo promocionar el conocimiento del mundo de la vid y el vino, así como fomentar el hábito de su consumo responsable. En ella participan alumnos, profesores y personal de la Universidad Politécnica de Madrid interesados en la enología, consolidándose como un espacio de divulgación que combina formación, cultura y experiencia sensorial.
Para más información y reserva de entradas y abonos, se puede contactar a través del correo: lacarrasca.etsiaab@upm.es, por WhatsApp en el número 618 21 22 60 (Celia) o a través de la cuenta de Instagram: @lacarrasca.upm
