La cuarta edición del certamen, celebrada en Gastrónoma Valencia, destaca por el extraordinario nivel de sus participantes y refuerza el posicionamiento de la Comunitat Valenciana como destino gastronómico y enoturístico de referencia.
El sumiller Jordi Martínez i Llordella, propietario de Selecte Wine Store, en Guissona (Lleida), se ha proclamado Master Sommelier del Sparkling Wine Master by Tantum Ergo 2026, en la cuarta edición del certamen, celebrada el lunes 26 de octubre en Gastrónoma, Feria Valencia.
La competición ha destacado por el altísimo nivel de sus participantes y la exigencia de unas pruebas diseñadas para reconocer el conocimiento, la precisión técnica y la excelencia en el servicio de los vinos espumosos.
Martínez i Llordella cuenta con formación en Ciencia y Tecnología de los Alimentos e Ingeniería Técnica Agrícola. Desde 2018 es profesor asociado de la Universitat Rovira i Virgili, además de formador homologado en Cava, especialista en Champagne y jurado de los Premis Vinari. Entre sus reconocimientos figura la victoria en el Ruinart Sommelier Challenge España 2025.
Tras conseguir el tercer puesto en las ediciones de 2023 y 2024 del Sparkling Wine Master, el sumiller ha logrado finalmente el título en esta cuarta convocatoria, culminando una trayectoria de participación en el certamen marcada por la constancia y el conocimiento especializado de los vinos espumosos.
Como ganador, ha recibido 4.000 euros, una cristalería Riedel Veloce, una botella magnum de Tantum Ergo Exclusive y una invitación para participar como catador en la Sparkling Wine Session del Concours Mondial de Bruxelles, junto a un jurado internacional.
DIEZ PROFESIONALES DESTACADOS EN UNA EDICIÓN DE ALTÍSIMO NIVEL
La cuarta edición del Sparkling Wine Master recibió 69 candidaturas, de las que fueron admitidos 51 profesionales. Tras superar las pruebas teóricas y de cata a ciegas, se seleccionó a los diez mejores clasificados. Cuatro de ellos disputaron la gran final práctica ante el público de Gastrónoma.
La finalista fue Laura Rodríguez Álvarez, head sommelier y copropietaria de Tiempos Líquidos Wine Room (Burgos), quien recibió 1.500 euros y una botella de Tantum Ergo Vintage.
El primer accésit correspondió a Antonio Fernández Herrería, sumiller de Rute66 Restaurante (Burgos), premiado con 500 euros y una botella de Tantum Ergo Rosé. El segundo accésit recayó en David Santos Guardiola, de Restaurante Bodega Airén (Alicante), que recibió 500 euros y una botella de Tantum Ergo Blanco.
Junto a los cuatro finalistas, completaron el Top 10 del Sparkling Wine Master 2026:
- Andrea Garrido Maíllo, de Espacio Montoro, recomendado por la Guía Michelin (Alicante).
- Gaspar Vizcaíno Rosales, de The Library (Madrid).
- Iris Rebecca Wolff, del restaurante Apyrita (Alicante).
- David Gallego Pérez, del restaurante Oba, con una estrella Michelin (Casas-Ibáñez, Albacete).
- Andy Padrón Jiménez, de José y Josefina (Stuttgart, Alemania).
- Francisco Javier Pozo Caballero, de Corral de la Morería, con una estrella Michelin (Madrid).
Los diez profesionales seleccionados reflejan la diversidad, la especialización y el elevado nivel de la sumillería, con representantes de restaurantes gastronómicos, establecimientos distinguidos por la Guía Michelin y espacios especializados en vino.
CONOCIMIENTO, CATA Y SERVICIO ANTE UN JURADO DE PRESTIGIO
Los participantes afrontaron un examen teórico de 24 preguntas sobre vinos espumosos internacionales y una cata a ciegas de dos referencias: Martín Códax Espumoso, elaborado con Albariño mediante el método tradicional, y Mestres Clos Damiana 2014, un Brut Nature Gran Reserva con más de diez años de crianza sobre lías.
Los cuatro finalistas se enfrentaron posteriormente a cuatro pruebas prácticas: identificación de errores en una carta internacional de espumosos, armonización gastronómica, servicio profesional y sabrage, la técnica de apertura de botellas mediante un sable.
Para evaluar las distintas pruebas, el certamen reunió a nueve profesionales de reconocido prestigio, distribuidos en tres jurados especializados.
Jurado de carta errónea
Estuvo integrado por Alejandro López Paadín, sumiller, periodista especializado en vino y coautor de la Guía de Vino y Destilados; Antonio Jesús Pérez Reina, director de AkataVino y presidente de la Sociedad Española de Catadores Profesionales; y Carmen Garrobo, directora de la Escuela Española de Cata y presidenta de ASUMAD, Asociación de Sumilleres Profesionales de Madrid.
Jurado de armonía gastronómica
Formaron parte de este jurado Sergio Terol Ferrero, presidente de la Academia de Gastronomía de la Comunidad Valenciana; María Luisa Martín Tejera, especialista en Champagne, formadora de sumilleres y autora de publicaciones sobre sumillería; y Tony Pérez, formador y asesor gastronómico.
Jurado de servicio
El jurado estuvo compuesto por Manuela Romeralo, Premio Nacional de Gastronomía 2008 y Premio Internacional de Gastronomía 2010; Natàlia Roig, sumiller y docente vinculada al CETT de Barcelona; y Silvia García, jefa de Sumilleres del Mandarin Oriental Ritz Madrid y ganadora del Prix au Sommelier 2025 de la Academia Internacional de Gastronomía.
La participación de estos tres jurados especializados garantizó una evaluación centrada en los conocimientos, la precisión técnica, la capacidad para crear armonías gastronómicas y la excelencia en el servicio, pilares fundamentales del trabajo de un sumiller.
CARMEN GARROBO MARTÍNEZ, REFERENTE EN FORMACIÓN Y ANÁLISIS SENSORIAL
Entre los profesionales que han formado parte del jurado destacamos a Carmen Garrobo, directora y fundadora de la Escuela Española de Cata, sumiller, formadora y especialista en análisis sensorial.
Con más de tres décadas de trayectoria en el mundo del vino, Garrobo ha contribuido a la formación de generaciones de profesionales y participa habitualmente como catadora en concursos nacionales e internacionales. Su recorrido profesional combina formación, cata y divulgación, tres ámbitos desde los que ha impulsado el conocimiento del vino entre profesionales y aficionados.
En 2026, su trayectoria suma además un nuevo reconocimiento: el de Mejor Mujer Sumiller en los Premios Isabel Mijares, un galardón que pone en valor su contribución al sector y su labor en el ámbito de la sumillería.
VALENCIA, DESTINO GASTRONÓMICO Y ENOTURÍSTICO DE REFERENCIA
La celebración del Sparkling Wine Master en Gastrónoma Valencia refuerza el posicionamiento de la Comunitat Valenciana como destino gastronómico, vitivinícola y enoturístico, capaz de atraer a profesionales, bodegas y prescriptores especializados procedentes de diferentes puntos de España.
El certamen constituye una plataforma para dar visibilidad a la riqueza gastronómica del territorio valenciano, la calidad de sus vinos y el papel fundamental de los sumilleres como embajadores de la cultura del vino.
Esta iniciativa se suma al esfuerzo de Turisme Comunitat Valenciana por proyectar la gastronomía, el vino y las experiencias vinculadas al territorio como elementos diferenciadores de su oferta turística, contribuyendo a diversificar y enriquecer la experiencia de quienes visitan la región.
CUATRO EDICIONES APOSTANDO POR EL TALENTO Y LA EXCELENCIA
El Sparkling Wine Master by Tantum Ergo está organizado por Bodegas Hispano Suizas, Efecto Directo y Gastrónoma, con el apoyo institucional de Turisme Comunitat Valenciana, la colaboración del Concours Mondial de Bruxelles – Sparkling Wine Session y la cristalería oficial de Euroselecció-Riedel.
Desde Requena, Bodegas Hispano Suizas, impulsora del certamen a través de su gama de espumosos Tantum Ergo, mantiene su compromiso con la excelencia vitivinícola y con el reconocimiento de los profesionales que contribuyen a divulgar, comunicar y servir grandes vinos.
Tras cuatro ediciones, el Sparkling Wine Master se consolida como un encuentro de referencia para la formación, el talento y la promoción de los vinos espumosos, con Valencia como escenario protagonista y con la vocación de seguir impulsando la cultura del vino y la excelencia profesional.
