• Una formación de referencia internacional que integra rigor académico, experiencia sensorial y práctica profesional en el ámbito del vino y la gastronomía.
• La dirección académica estará a cargo de Carmen Garrobo, directora de la Escuela, reconocida como “Mejor Mujer Sumiller 2026” y presidenta de la Asociación de Sumilleres Profesionales de Madrid.
La Escuela Española de Cata anuncia la apertura de matrículas para la 67ª edición del Curso Internacional de Sommelier Profesional, una formación que se ha consolidado como uno de los programas más completos y prestigiosos del panorama formativo internacional en el ámbito del vino y la gastronomía.
Más que un curso, se trata de un recorrido profundo por la cultura del vino, el servicio y la experiencia gastronómica, diseñado para formar profesionales capaces de interpretar, comunicar y transmitir el lenguaje del vino con rigor y sensibilidad.
Un viaje formativo que se inicia desde cualquier lugar del mundo
El programa se estructura en 500 horas de formación semipresencial, combinando la flexibilidad del aprendizaje online con una fase presencial intensiva en Madrid, donde la experiencia se transforma en práctica real.
• Formación online (400 horas)
Durante cinco meses, del 15 de mayo al 18 de octubre de 2026, el alumno recorre de manera progresiva los pilares fundamentales del universo del sumiller, incluyendo viticultura, enología, análisis sensorial, geografía vitivinícola mundial, gestión de bodega y servicio en sala, entre otros contenidos esenciales.
El aprendizaje, a través de la plataforma Moodle, está tutorizado por Carmen Garrobo, quien actúa como directora académica y tutora especializada. El programa cuenta con seguimiento continuo y un sistema de evaluación progresiva que permite avanzar con rigor académico y flexibilidad.
• Madrid: la experiencia sensorial del vino (100 horas)
La fase presencial, del 19 al 30 de octubre de 2026, en el Aula profesional EEC ubicada en la calle Mártires Concepcionistas, 19 (Madrid), marca el momento culminante del curso. Durante dos semanas intensivas, los alumnos participan en una experiencia sensorial única con más de 240 referencias de vinos y productos gastronómicos.
Vinos de España y del mundo, Jerez, Champagne, cavas, destilados, aceites, cafés, tés y productos gourmet conforman un recorrido formativo donde cada cata se convierte en una lección y cada copa en una historia.
El programa incluye además visita a bodega, prácticas de servicio, armonías gastronómicas y un examen final con copas negras.
Un modelo pedagógico único: 15 alumnos, 15 docentes
La Escuela Española de Cata mantiene un enfoque formativo diferencial basado en la atención personalizada. Cada edición se desarrolla con una ratio de 15 alumnos por 15 docentes, garantizando un acompañamiento cercano y una formación casi artesanal.
Más de 25 años formando sumilleres
Con más de dos décadas de trayectoria y más de un millar de sumilleres formados en España, Europa e Iberoamérica, la Escuela Española de Cata se ha consolidado como un referente internacional en formación enológica.
Su filosofía se basa en tres pilares fundamentales: independencia, rigor y ausencia de intereses comerciales. Un enfoque donde el vino no se vende, sino que se estudia, se comprende y se respeta.
Proyección profesional
Al finalizar el curso, los alumnos pueden integrarse en la Asociación de Sumilleres Profesionales de Madrid (ASUMAD), ampliando su red de contactos y oportunidades en el sector.
Asimismo, el programa es bonificable a través de FUNDAE, facilitando su acceso a profesionales y empresas.
