MÁS ABIERTA, MÁS EXPERIENCIAL, MÁS VIVA QUE NUNCA
- Los grandes nombres del vino protagonizarán de nuevo esta edición, con ponencias como sobre el terroir, con Almudena Alberca MW; la experiencia del vino en el restaurante gastronómico, con Ferran Centelles; el ADN aromático de los vinos, con François Chartier; Gredos, garnacha y granito con Luis Gutiérrez y Fernando Mora MW con una Theory Session con María José López de Heredia.
- Un Consejo Asesor de nivel formado Almudena Alberca MW, Fernando Mora MW, Ferran Centelles (ex sumiller de elBulli), Pilar Cavero (crítica de vinos de ABC), María Naranjo (directora de la Dirección de Alimentos, Vinos y Gastronomía de ICEX España) y Benjamín Lana (director general de Vocento Gastronomía y vicepresidente de Madrid Fusión).
- El congreso vuelve a presentar los Vinomios: la armonía perfecta entre la alta cocina y el vino en sesiones de 60 minutos, que recorrerán desde la cocina de la viña con Jerez hasta la versatilidad de los vinos españoles con platos asiáticos. Esta edición contará con el restaurante EMI (1*Michelin), Restaurante Mantúa (1*Michelin) y Gallery By Chele.
- La experiencia se abre al público general con un auditorio abierto; todas las actividades podrán seguirse libremente hasta completar aforo, reforzando el carácter divulgativo y la voluntad de acercar el vino a todos los visitantes.
La sexta edición de The Wine Edition Wines from Spain, que se celebrará dentro del marco de Madrid Fusión Alimentos de España, vuelve con energías renovadas y dos grandes novedades que transformarán la manera de vivir y disfrutar el vino en el congreso gastronómico más importante del país.
El primer cambio importante será que la experiencia se abre al público con el auditorio principal al que se podrá acceder hasta completar aforo. Una forma de acercar el conocimiento del vino a todos los visitantes y reforzar su papel central en la gastronomía.
La segunda actualización, la nueva zona Food&Wine, invita a pasear, probar y descubrir las infinitas conexiones entre vino y producto gastronómico. En este espacio intermedio —punto de encuentro entre el auditorio y las bodegas expositoras— se ofrecerán degustaciones, propuestas de maridaje y experiencias sensoriales que reflejan el espíritu integrador de esta edición.
Un consejo asesor internacional
Madrid Fusión The Wine Edition Wines from Spain cuenta con un consejo asesor de nivel formado por Fernando Mora MW, Almudena Alberca MW, Ferran Centelles (ex sumiller de elBulli), Pilar Cavero (crítica de vinos de ABC), María Naranjo (directora de Industria Agroalimentaria de ICEX España Exportación e Inversiones) y Benjamín Lana (director general de Vocento Gastronomía y vicepresidente de Madrid Fusión), bajo la dirección de Marta Modrego (Directora Comercial de Mateo&Co). A este equipo se suma la experiencia internacional y el apoyo incondicional del equipo de Wines from Spain de ICEX, patrocinador de excepción que impulsa el posicionamiento global del congreso.
Ponencias y catas magistrales que marcan tendencias
Por sexta vez consecutiva, The Wine Edition Wines from Spain mantendrá su formato dividido en sesiones matutinas y vespertinas, con un programa que pone el foco en la parte teórica del congreso: ponencias magistrales, mesas redondas y debates en grupo que aportarán una perspectiva completa sobre las tendencias actuales en la industria vitivinícola.
También habrá diálogos con elaboradores, degustaciones guiadas por expertos y exposiciones que profundizarán en la perspectiva vitivinícola, con la participación de cocineros y equipos en demostraciones conjuntas de maridajes exquisitos, que permitirán a los asistentes disfrutar de vinos y platos seleccionados con maestría.
El programa de 2026 reunirá a algunos de los nombres más influyentes del panorama internacional del vino y la gastronomía, que aportarán su visión única a través de ponencias magistrales y catas excepcionales.
Esta edición se caracteriza por una profunda exploración técnica y creativa que comienza con la ponencia sobre el ADN aromático y gastronómico de François Chartier. Las sesiones teóricas cobran un papel protagonista, destacando la presentación del Volumen VIII de la Bullipedia por Ferran Centelles y el análisis de nuevos modelos de negocio, tales como las cooperativas 3.0, microbodegas y elaboradores nómadas. En el apartado de Top Tastings, expertos como Luis Gutiérrez y Almudena Alberca MW profundizarán en el terroir de Gredos y la pizarra. Asimismo, destaca la Island Wines Summit Session: Tenerife, Horizonte del Atlántico, una sesión teórica y cata patrocinada por Tenerife y presentada por Fernando Mora MW para poner en valor la identidad de los vinos de la isla. O el viaje gastronómico por la Toscana dirigido por Bernat Boraviu y el chef Giuseppe Mancino (Il Picolo Principe**).
La agenda se completa con diálogos exclusivos como el encuentro con María José López de Heredia, la importancia del apellido Pérez en el mundo del vino, una gran cata que contará con las elaboraciones de Sara Pérez, Willy Pérez, Raúl Perez y Borja Pérez, el innovador Reto Sumilleres vs IA de Centelles y las sesiones Vinomio 60’, que recorrerán desde la cocina de la viña con Jerez hasta la versatilidad de los vinos españoles con platos asiáticos.
Este programa funciona como una brújula de alta precisión, permitiendo a los asistentes navegar desde las raíces más tradicionales de las tabernas españolas hasta las fronteras tecnológicas de la inteligencia artificial.
Vinomio 60’: la unión perfecta entre alta cocina y vino
En el marco de Madrid Fusión Alimentos de España, la sección The Wine Edition Wines from Spain acogerá las sesiones denominadas Vinomio 60’, un formato de una hora diseñado para explorar la unión indisoluble entre el plato y la copa. Estos encuentros contarán con propuestas de gran diversidad cultural y técnica, tales como el análisis de los maridajes en el Restaurante EMi con 1* Michelin por Miguel Ángel Millán (sumiller) y Rubén Hernández (chef), Jerez donde la viña se come y se bebe con Israel Ramos del Restaurante Mantúa (1* Michelin), Juan Ruiz Henestrosa, Sumiller y Premio Nacional de Gastronomía y José Ferrer, Embajador DO Jerez. También estará la cocina de Chele González, el chef cántabro que triunfa en Filipinas, armonizada con vinos que lideran los mercados asiáticos. A través de estas sesiones, se busca profundizar en el ADN aromático y gastronómico de cada producto, ofreciendo una visión experta sobre cómo la elección del vino puede transformar por completo la experiencia culinaria.
En estos encuentros, el vino y la comida funcionan como un dueto musical perfectamente afinado, donde ninguna nota sobresale para opacar a la otra, sino que ambas se entrelazan para crear una melodía mucho más rica y compleja de lo que serían por separado.
Sala de Catas, viaje al más allá de la enología
The Wine Edition Wines from Spain 2026 contará de nuevo, junto al Auditorio principal, con una zona de degustación accesible y abierta a todos los visitantes, donde productores vinícolas y Denominaciones de Origen podrán exhibir sus creaciones más emblemáticas y compartir directamente con el público.
Este espacio de descubrimiento técnico y sensorial de primer nivel acogerá este año propuestas como la cata de vinos volcánicos de Tenerife, narrada por sus propios viticultores, y el análisis del legado y renacer de Bodegas Marqués de Cáceres a través de sus añadas históricas. La innovación será protagonista con los vinos experimentales de Familia Fernández Rivera en su «FFR Lab», los rosados gastronómicos de la D.O. Navarra seleccionados por Beth Willard y una inmersión en las Garnachas de Aragón de la mano de Fernando Mora MW.
Además, los asistentes podrán explorar la singularidad de los vinos de Toro con Bodegas Frontaura & Victoria, un viaje gastronómico por la Toscana con Bernat Boraviu y el chef Giuseppe Mancino (Il Picolo Principe**), un taller de vinos de Lanzarote con Ferran Centelles, una cata de vinos vallisoletanos de la mano de Almudena Alberca MW y el chef Luis Lera (Lera*), así como una exclusiva cata maridaje que celebra los 40 años de Pinot Noir en Castilla, que contará con la presencia del maestro Custodio López Zamarra y las propuestas del restaurante Caleña.
Esta sala funcionará como un caleidoscopio vitivinícola, donde cada sesión permitirá girar el visor para descubrir una nueva faceta de la riqueza del terreno, desde los suelos de ceniza volcánica hasta las cumbres andinas.
Premios y homenajes
Premio Juli Soler El Talento y el Futuro del Vino
Tal como Madrid Fusión Alimentos de España presenta cada año la nueva generación de cocineros revelación, The Wine Edition Wines from Spain hace lo propio con los talentos emergentes del vino. En esta edición se entregará el VI Premio Juli Soler al Talento y el Futuro del Vino a jóvenes profesionales con gran proyección en distintos ámbitos del sector. La gala de premiados tendrá lugar el último día del congreso.
Un cierre con música y vino
La edición se clausurará con el concierto de The Winedrinkers, un guiño a la conexión entre vino, cultura y creatividad. Sobre el escenario se reunirán Pilar de Haya, Luis Gutiérrez, Curro Barreño, Dani Landi, Guillermo Maestro y Francisco Simón, poniendo el colofón en un formato festivo que ya forma parte de la identidad de este congreso.
The Wine Edition Wines from Spain 2026 promete volver a ser un punto de encuentro imprescindible para profesionales, aficionados y todos los que entienden el vino como parte esencial de la gastronomía contemporánea.
Sobre ICEX y The Wine Edition Wines from Spain
The Wine Edition es el congreso enológico que se celebra anualmente en el marco de Madrid Fusión Alimentos de España, concebido como un foro internacional de tendencias, conocimiento y debate donde se integra de forma profunda el vino en la alta gastronomía y en la cultura gastronómica española.
En este contexto, la colaboración entre ICEX España Exportación e Inversiones y Madrid Fusión The Wine Edition desde la primera edición de este espacio en 2022, consolida el encuentro como el principal escaparate internacional para la marca Wines from Spain, situándolo como una plataforma estratégica para la proyección exterior del vino español y el desarrollo de negocio del sector.
Esta alianza se hace especialmente visible en la inauguración oficial del certamen, en la que cada año se subraya el compromiso con el impulso del vino dentro del marco de la alta cocina y de los mercados globales. Gracias a esta suma de fuerzas, The Wine Edition Wines from Spain se reafirma como un gran puerto comercial y cultural donde el vino español se estudia, se conecta con la cocina de vanguardia y se posiciona ante los retos presentes y futuros del mercado internacional.
Plataforma digital
Para el seguimiento online del congreso por parte de todos los inscritos, The Wine Edition Wines from Spain 2026 usará la misma plataforma digital diseñada por Vocento y usada con éxito durante las anteriores ediciones de San Sebastián Gastronomika Euskadi Basque Country y Madrid Fusión Alimentos de España.
Inscripciones
El plazo de inscripción para asistir, tanto presencialmente como para hacerlo a través de Internet, a todo el programa formativo de Madrid Fusión Alimentos de España 2026 y de The Wine Edition Wines from Spain 2026 está abierto en www.madridfusion.net.
