• La pizzería Can Pizza se proclama como ganadora de esta tercera edición con su pizza Pulp Edition y Mo de Movimiento gana el premio a la mejor pizza maridada con Rueda Verdejo con su pizza Espárrago.
• En esta tercera edición del concurso a la Mejor Pizza de España Madrid Fusión Alimentos de España by D.O Rueda y con Makro cómo proveedor oficial, las pizzerías finalistas han sido Mo de Movimiento (Madrid), Reginella (Madrid), Can Pizza (El Prat de Llobregat), Pizzamore (Málaga) y Oro di Napoli (Tenerife).
• El ganador del Concurso de la Mejor Pizza de España 2023 ha sido la pizzería Can Pizza (El Prat de Llobregat), que recibe este premio por segunda vez al igual que en el año 2021, elaborando pizza margarita y pizza Pulp Edition.
• El nuevo premio ofrecido por la D.O. Rueda a la pizza que mejor maride con un vino Rueda Verdejo ha sido para Mo de Movimiento (Madrid) y su pizza Espárrago.
• El jurado de esta nueva edición ha contado con representación internacional liderada por Dan Richer, del restaurante Razza (Jersey City, NJ), Brian McGinn, cocreador y productor de Chef’s Table Netflix y director y productor de Chef’s Table Pizza Season. A nivel nacional, el periodista gastronómico Alberto Luchini; la fundadora de Madreamiga, Begoña San Pedro; Andrés Correa, socio de Hot Now como ganadores de la II Edición; Alberto Zoilo, propietario y pizzaiolo de Roostiq, ganador del Premio Especial en la I Edición; Clara Villalón, periodista gastronómica; Santiago Mora, director general de la D.O. Rueda; Chema León, director de marketing de Makro; y Patricia Mateo como directora del jurado.
• Los restaurantes que han participado en esta final son: Mo de Movimiento (Madrid), Reginella (Madrid), Can Pizza (El Prat de Llobregat), Pizzamore (Málaga) y Oro di Napoli (Tenerife).
• En esta edición, las diferentes pizzerías tuvieron que elaborar la pizza margarita, para evaluar la técnica, así como una pizza de ingredientes libres en la que se atiende a la originalidad y elección de ingredientes, como principales criterios de evaluación.
• Este concurso presentado por Madrid Fusión Alimentos de España e impulsado por la D.O. Rueda tiene como objetivo dar a conocer el mundo de la pizza artesana y premiar al mejor pizzaiolo de España.
• Makro es además el proveedor oficial de este encuentro como una de las empresas referentes y líderes en la distribución de materiales y productos del sector hostelero.
• El espacio Roostiq ha sido el restaurante en que se ha celebrado esta tercera edición. Como ganadores del premio especial en la primera edición, han convertido su pizzería de Madrid en la sede del concurso.
La tercera edición del Concurso a la Mejor Pizza de España presentado por Madrid Fusión Alimentos de España e impulsado por la D.O. Rueda, ha tenido lugar hoy lunes 26 de junio en el espacio de Roostiq.
De las diez pizzerías seleccionadas para la final de esta edición, cinco de ellas han quedado descalificadas por no presentarse en esta última etapa de la competición. Como resultado en esta jornada de la final del concurso han competido las pizzerías Mo de Movimiento (Madrid), Reginella (Madrid), Can Pizza (El Prat de Llobregat), Pizzamore (Málaga) y Oro di Napoli (Tenerife).
“Dan Richer, el presidente del jurado ha destacado que en nuestro país se hacen muy buenas pizzas, el arte de elaboración de este plato, aunque pueda parecer simple tiene su complejidad, y todos los participantes han cumplido con las expectativas de este jurado, estando entre las mejores pizzas de España.
El presidente del jurado anunciaba posteriormente que el ganador, Can Pizza, ha sido reconocido tras la deliberación del jurado: “el pulpo estaba cocinado increíblemente bien. Parece que habéis hecho muchas pizzas en vuestra vida. Cada ingrediente estaba en perfecto equilibrio y con una combinación muy original”.
Can Pizza ha sido reconocida gracias a su pizza Pulp Edition como la mejor de España.
Can Pizza ha sido reconocida gracias a su pizza Pulp Edition como la mejor de España. Entre los ingredientes que conformaban esta pizza se encuentran la sobrasada, el pulpo, la Oliva Kalamata o la Mozzarella di Búfala. Cabe destacar que Can Pizza se hace con este reconocimiento por segunda vez en la historia de este concurso pues en el año 2021 se proclamaron ganadores con su pizza Jerry Tomato.
“Nuestra Margarita es una receta clásica bien elaborada y la pizza de estilo libre hemos pensado llamarla Pulp Fiction. En la primera edición de la que fuimos ganadores, se tuvo muy en cuenta la procedencia de los ingredientes, por eso en este caso hemos decidido utilizar ingredientes de toda la península, desde el pulpo gallego hasta la sobrasada mallorquina” declaran los pizzaioli Marco Zambonardi y Massimo Comune, encargados de las elaboraciones ejecutadas en el día de hoy.
Además, cómo novedad de esta tercera edición, el director de la D.O. Rueda Santiago Mora, ha entregado el premio especial a la pizza que mejor ha maridado con el vino Rueda Verdejo a la pizza Espárrago, de la pizzería Mo de Movimiento, y afirma que: “hoy se ha demostrado una vez más que la pizza y el vino verdejo de la D.O. Rueda combinan a la perfección. En esta pizza en concreto, la mezcla de ingredientes es compleja, pero la acidez justa de nuestra uva autóctona, la variedad verdejo, combina de manera excelente con el queso y el espárrago”. Adicionalmente, Alberto Luchini, periodista gastronómico miembro del jurado, ha resaltado que “las notas herbáceas hacen que resulte un maridaje redondo, aunque inusual y original, con los espárragos de la pizza”.
Mo de Movimiento ha sido reconocida gracias a su pizza Espárrago con el premio especial a la pizza que mejor ha maridado con el vino Rueda Verdejo de la D.O. Rueda. Entre los ingredientes de esta pizza encontramos el espárrago, mozzarella “fior di latte” artesanal, queso Galmesan gallego y papada de cerdo 100% ibérico de bellota.
“La pizza Esparrago es una pizza a la que le tenemos un cariño especial, lleva en carta desde la apertura del restaurante, es posiblemente una pizza emblema de Mo de Movimiento. Es una pizza con tres sabores y cada ingrediente en dos texturas, espárrago, la papada ibérica y el queso Galmesan” explican Matteo Concu y Jaime Donaire, representantes del restaurante Mo de Movimiento.
La pizza de Mo de Movimiento puede disfrutarse en el restaurante desde el primer día de su apertura y la ganadora a mejor pizza de España podrá disfrutarse en Can Pizza a partir de mañana por la noche.
El objetivo de esta competición presentada por Madrid Fusión Alimentos de España e impulsado por la D.O. Rueda ha sido poner en valor la relevancia de la pizza en el panorama gastronómico español, en el que encontramos una oferta cada vez más variada, profesional, artesanal y con propuestas únicas, elevando la concepción de este plato en nuestra sociedad.
Jurado III Edición
El jurado de esta nueva edición ha contado con representación internacional liderada por el chef considerado por el New York Times como el creador de la mejor pizza de Nueva York, Dan Richer, del restaurante Razza (Jersey City, NJ), uno de los mejores pizzaioli de Estados Unidos. También con Brian McGinn, cocreador y productor de Chef’s Table Netflix y director y productor de Chef’s Table Pizza Season.
A nivel nacional, completan el jurado el periodista gastronómico Alberto Luchini; la fundadora de Madreamiga, Begoña San Pedro; Andrés Correa, socio de Hot Now como ganadores de la II Edición; Alberto Zoilo, propietario y pizzaiolo de Roostiq, ganador del Premio Especial en la I Edición; Clara Villalón, periodista gastronómica; Santiago Mora, director general de la D.O. Rueda; Chema León, director de marketing de Makro; y Patricia Mateo como directora del jurado.
Concurso Nacional de Pizza de España Madrid Fusión Alimentos de España By D.O. Rueda
En los últimos años, la pizza ha adquirido una mayor relevancia en el panorama gastronómico español con una oferta cada vez más variada y artesanal en la que cada elaboración es única, elevando el concepto en algunos casos equiparable a la alta gastronomía. Este concurso organizado por Madrid Fusión Alimentos de España y patrocinado por la Denominación de Origen Rueda tiene como objetivo dar a conocer el mundo de la pizza artesana y premiar al mejor pizzaiolo de España.
Histórico de propuestas ganadoras de las pasadas ediciones
II Edición 2022
HOT NOW (Madrid) ganadora mejor pizza de España 2022. Elaborando Pizza Pistacho.
FRATELI FIGURATTO (Madrid) mención especial otorgada por el presidente del jurado. Elaborando pizza con crema di fríafielli, salsiccia napoletana, provola ahumada, tarallo y peperoncino rosso.
I Edición 2021
LA BALMESINA (Barcelona) ganadora mejor pizza napolitana de España 2021. Elaborando pizza Rita.
CAN PIZZA (Barcelona) ganadora mejor pizza estilo libre 2021. Elaborando pizza Jerry Tomato.
ROOSTIQ (Madrid) ganadora premio especial 2021. Elaborando pizza Margarita.
SÍGUENOS EN INSTAGRAM @VINOTENDENCIAS
