La Diputación de Málaga, a través de Sabor a Málaga, pone en marcha la Ruta Gastronómica El Plato de Málaga del 12 al 29 de noviembre que culminará con la elección de “El Plato de Málaga 2026”, en el marco de Málaga Capital Europea de la Cultura Gastronómica.
¿A qué sabe Málaga? ¿Qué ingredientes deberían formar parte de un plato capaz de representar a toda una provincia? ¿Y quiénes son los productores que hacen posible esos sabores?
Con estas preguntas nace El Plato de Málaga, una iniciativa de la Diputación Provincial de Málaga y su marca Sabor a Málaga, “el sabor que nos une” y Nacho Sandoval, experto en comunicación y marketing gastronómico, que quiere poner en valor la gastronomía malagueña desde su origen: el producto, el productor, el cocinero, el restaurante y el territorio. La organización y desarrollo del proyecto corre a cargo de Nacho Sandoval, referente gastronómico con una amplia trayectoria en la creación, organización y promoción de eventos y proyectos vinculados a la gastronomía y al territorio a nivel nacional e internacional.
El proyecto invita a restaurantes, chiringuitos, ventas, gastrobares y hoteles con restauración de toda la provincia a crear un plato original elaborado con productos de Sabor a Málaga y capaz de expresar la identidad, la cultura y la riqueza gastronómica malagueña.
Pero El Plato de Málaga quiere ir más allá de reconocer únicamente al cocinero y al restaurante. Uno de sus grandes objetivos es poner también nombre y apellidos a los productores que están detrás de cada ingrediente: agricultores, ganaderos, pescadores, queseros, bodegueros, almazaras, panaderos, reposteros y elaboradores que mantienen viva la despensa de la provincia.
