Hay vinos que nacen para beberse y otros que esperan a entrar en la cocina para revelar todo lo que llevan dentro. Durante siglos, el vino ha sido parte esencial de la gastronomía española: ha dado profundidad a guisos, carácter a salsas y memoria a muchas de las recetas que forman parte de nuestra cultura culinaria. Ahora, esa relación histórica entre viña y fogón encuentra un nuevo escenario.
El próximo 27 de octubre de 2026, Valencia acogerá el I Concurso Nacional de Cocina con Vino, una cita que nace con la intención de situar al vino como protagonista absoluto de la creación gastronómica y reivindicar su papel como ingrediente capaz de aportar identidad, complejidad y emoción a un plato.
El certamen se celebrará dentro de Gastrónoma – Feria Gastronómica del Mediterráneo y supondrá un estreno pionero en España: un campeonato nacional dedicado exclusivamente a la cocina elaborada con vino, un espacio donde los cocineros podrán interpretar el mundo del vino desde una mirada creativa y contemporánea.
La iniciativa está impulsada por la Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino y los Espirituosos (AEPEV) junto a Gastrónoma, dos entidades que comparten una misma inquietud: poner en valor la cultura del vino y reforzar el vínculo entre territorio, gastronomía y producto.
Cuando la botella abandona la mesa y entra en el plato
El gran desafío para los participantes será crear recetas originales donde el vino no sea un simple acompañante, sino el alma de la elaboración. Un ingrediente con capacidad para transformar, equilibrar y aportar nuevos matices a cada propuesta culinaria.
Porque detrás de cada vino hay mucho más que una etiqueta. Hay un paisaje, una variedad de uva, una forma de entender la tierra y una historia que comienza mucho antes de llegar a la copa. Cocinar con vino es también cocinar con territorio.
Las bodegas españolas tendrán un papel protagonista al aportar referencias procedentes de diferentes zonas productoras, convirtiendo el campeonato en un escaparate de la extraordinaria diversidad vitivinícola del país y de la riqueza de sus denominaciones de origen.
La gran final reunirá a algunos de los mejores profesionales de la cocina española ante un jurado formado por cocineros de prestigio, periodistas gastronómicos, especialistas del vino y representantes del sector, que valorarán la técnica, la creatividad y la capacidad de convertir el vino en un elemento esencial del plato.
El concurso contará con 10.000 euros en premios, una dotación que lo sitúa entre los grandes certámenes gastronómicos nacionales y que pretende atraer el talento de cocineros de todo el territorio español.
Un nuevo relato para el vino español
Más allá de la competición, Cocina con Vino 2026 nace como un punto de encuentro entre bodegas, cocineros, productores, instituciones y destinos turísticos, con el objetivo de fortalecer una de las grandes señas de identidad de España: su cultura alrededor de la mesa.
La gastronomía y el vino forman parte de una misma historia. Una historia de pueblos, paisajes, celebraciones y formas de compartir. Este campeonato quiere recuperar esa conexión desde una perspectiva actual, abierta a la innovación y a los nuevos lenguajes de la cocina contemporánea.
El proyecto aspira a convertirse en una nueva referencia dentro del calendario gastronómico español, una plataforma donde las bodegas puedan mostrar la personalidad de sus vinos, donde los cocineros encuentren nuevas vías de expresión y donde el público descubra las infinitas posibilidades culinarias de un producto ligado profundamente a nuestra identidad.
Valencia, punto de partida de una nueva aventura gastronómica
La elección de Valencia como escenario inaugural no es casual. La ciudad, convertida en uno de los grandes referentes gastronómicos del Mediterráneo, será el punto de partida de un proyecto que busca crecer año tras año y situar a España en el mapa internacional de la cocina con vino.
Cocina con Vino 2026 no será únicamente un concurso. Será una celebración del encuentro entre la viña y los fogones, entre la tradición y la creatividad, entre quienes cultivan la tierra y quienes transforman sus frutos en emoción gastronómica.
Las bases de participación y el calendario de inscripciones se darán a conocer próximamente, abriendo la convocatoria a cocineros de todo el territorio nacional a través de la web oficial del concurso: www.cocinaconvino.es.
Porque el vino no solo se bebe. También se cocina, se interpreta y se cuenta.
