• El sumiller de Lopesan Hotel Group obtiene el máximo galardón en el Salón Gourmets, mejorando el tercer puesto logrado en 2025
• La participación de 47 especialistas consolida el certamen como referente y sitúa a Gran Canaria en la élite de la sumillería técnica europea
• Tornel sucede a Marta Cortizas, del Celler de Can Roca, ganadora de la edición 2025
Madrid se convirtió durante dos días en el epicentro del vino en España. El panorama vinícola y gastronómico nacional tiene desde hoy un nuevo referente absoluto: Diego Tornel, sumiller del restaurante Bevir by Lopesan, ubicado en el Lopesan Costa Meloneras Resort & Spa, quien ha hecho historia al proclamarse Mejor Sumiller de España 2026.
Además de su excelencia profesional, Tornel destaca como embajador de los vinos canarios, labor que ha desarrollado con firme compromiso en la promoción y difusión de la singularidad vitivinícola del archipiélago.
Este logro no solo reconoce el talento individual, sino también el trabajo constante de la Asociación de Sumilleres de Canarias, cuyo compromiso con la formación, la excelencia y la proyección del talento ha sido clave para alcanzar este hito.
El Salón Gourmets, celebrado en Ifema, fue el escenario del 31º Campeonato de España de Sumilleres Tierra de Sabor, la cita más relevante del panorama enológico nacional, cuya clausura coronó a Tornel como ganador. Durante los días 15 y 16 de abril, un total de 47 profesionales —entre campeones autonómicos, provinciales y el Top 10 de la edición anterior— compitieron por el máximo reconocimiento del sector.
Una final de alto nivel
La gran final, celebrada el 16 de abril en el pabellón 5 de Ifema, concentró la máxima expectación. Los tres finalistas se enfrentaron a pruebas decisivas donde no solo se evalúa el conocimiento, sino también la capacidad de transmitirlo.
El vencedor fue Diego Tornel, que destacó por su precisión técnica, solvencia en sala y capacidad de comunicación, consolidándose como el mejor sumiller del país. Representando a la Asociación de Sumilleres de Canarias, logró imponerse en una final de altísimo nivel.
El podio lo completaron:
- Segundo puesto: Davide Dall’Amico, sumiller del restaurante Mina (Bilbao).
- Tercer puesto: Toni Albiol Lacasta, director de Enoteca Divins (Barcelona).
Este triunfo pone en valor años de trabajo colectivo desde Canarias, donde la asociación ha desarrollado una labor continua en la formación de profesionales, la promoción del vino canario y la dignificación de la sumillería como pieza clave en la experiencia gastronómica.
El reconocimiento tiene además dimensión internacional: Tornel representará a España en el campeonato mundial de la Association de la Sommellerie Internationale, consolidando el certamen como una plataforma clave para proyectar el talento español a nivel global.
Un jurado de referencia
El jurado estuvo formado por figuras clave del sector, entre ellas Custodio López Zamarra, uno de los nombres más influyentes en la historia de la sumillería en España. Su presencia refuerza el prestigio de una competición que continúa elevando los estándares de la profesión.
Concursantes
Adrián Navarro Herrero – Asociación de Sumilleres de Valladolid
Alberto Anadón Giménez -Asociación de Sumilleres de Aragón
Alejandro Aparicio Villoria – Valladolid – Castilla y León
Alfredo Di Marzi – Canarias
Álvaro Jiménez Pérez – Asociación de Sumilleres de Jaén
Anna Casabona Paris – ACS Associació Catalana de Sommeliers
Antonio Fernández Herrería – Asociación de Sumilleres de Burgos
Antonio José – Asociación de Sumilleres de Jaén
Ara Barra Manzano – Subex, Asociación de Sumilleres y Bartenders de Extremadura
Chus Brion – ACS Associació Catalana de Sommeliers
Cyril Vermeulen – ACS Associació Catalana de Sommeliers
Daniel Sánchez – SUBEX
David Lera López – Asociación de Sumilleres de Navarra ASN – NSE
David Santos Guardiola – ASECA
Davide Dall’Amico – Asociación Sumilleres Bizkaia
Diego Ortega – Asociación de Sumilleres de CLM y Amigos del Vino
Diego Gonzalez Barbolla – Burgos (Asociación de Sumilleres de Burgos ASBU)
Diego Mur Torrente – Asociación de Aragón
Fernando Cubela Otero – Asociación de Sumilleres de Zamora
Guillermo Llopis Llorca – ASECA
Héctor Barcenilla – ABSU-Asociación de Sumilleres Burgos
Iván Sánchez Fernández – Asociación Cultural Sumilleres de La Rioja
Javier Adot Andión – Asociación de Sumilleres de Navarra
Javier Gómez Saenz – Asociación Balear de Sumilleres ABS
Javier Navarro Cambra – Asociación Cultural Sumilleres de La Rioja
Joan Anton Colet Massana – ACS Associació Catalana de Sommeliers
Jorge Rodríguez Conde – Asociación de Sumilleres de Álava – Ardoalde
José Maria Ruiz Olivares – Asociación de Sumilleres de Castilla La Mancha y amigos del vino
Juan Cristobal Rincón – Asociación de Sumilleres de Segovia – (ASUSEGO)
Juan Enrique – Asociación de Sumilleres y Amigos del Vino CLM
Justo Pablo Barbero – Asociación de Sumilleres de Palencia -ASUPAL
Luis Felipe Valero Hernández – Asociación de Sumilleres de la Región de Murcia
Luis Secades de Aguilera – Asociación de Sumilleres de Ávila
Manuel de los Santos – Asociación Balear de Sumilleres ABS
Marcos Eire Fernandez – Asociación de Sumilleres de Galicia (AGASU)
Mario Ayllón Expósito – Asociación de Sumilleres de Galicia (AGASU)
Mario Martínez Plaza – Asociación de Sumilleres de Córdoba
Marta Hernández Vallejo – Asociación de Sumilleres de Salamanca
Miguel Pérez Higueras – Asociación de Sumilleres de Granada
Nuria España Blanca – Asociación de Sumilleres de Canarias
Paula Cuenda Lucena – Associació Catalana de Sommeliers
Pilar Pérez Vaca – Asociación de sumilleres de Sevilla
Raúl Valencia Mascuñano – Asociación Sumilleres CLM Y Amigos del Vino
Sandra Plana Sáiz – A.S.A.R
Toni Albiol – ACS Associació Catalana de Sommeliers
Victor Vera – Sumiller encargado de vinoteca ABC VINO
Canarias, protagonista del vino español
Más allá del triunfo individual, la victoria de Tornel simboliza un movimiento colectivo: el crecimiento de la gastronomía canaria y el papel fundamental de su tejido profesional. La sala, tradicionalmente en segundo plano, gana protagonismo gracias al trabajo de asociaciones como la de Canarias, que impulsan una nueva generación de sumilleres preparados, comunicativos y conectados con el territorio.
47 sumilleres. Dos días de máxima exigencia. Un solo ganador.
Y detrás del éxito, una realidad cada vez más evidente: el talento no surge solo —se construye. Y en Canarias, se está construyendo muy bien.
