A Coruña
- A Tafona*, Santiago de Compostela Árbore da Veira*, A Coruña
- As Garzas*, Barizo, Malpica
- Casa Marcelo*, Santiago de Compostela
- O Retiro da Costiña**, Santa Comba
- O’Pazo*, Padrón
- Terra*, Fisterra
- Simpar*, Santiago de Compostela
Álava
- ARREA!*, Santa Cruz de Campezo
Albacete
- Maralba**, Almansa
- Ababol*, Albacete
- Oba-*, Casas-Ibáñez
Alicante
- Quique Dacosta Restaurante***, Denia
- L’Escaleta**, Cocentaina
- Bon Amb**, Jávea
- Audreys’s by Rafa Soler*, Calpe
- Beat*, Calpe
- Baeza & Rufete*, Alacant
- Casa Pepa*, Ondara
- Casa Alfonso*, Dehesa de Campoamor
- El Xato*, La Nucía
- La Finca*, Elche
- Peix & Brases*, Denia
- Tula*, Jávea
- Casa Bernardi*, Benissa
- Orobianco*, Calpe
Almería
- La Costa*, El Ejido
Asturias
- Casa Marcial***, Arriondas
- Auga*, Gijón
- Ayalga*, Ribadesella
- Casa Gerardo*, Prendes
- El Corral del Indianu*, Arriondas
- El Retiro*, Llanes
- Ferpel*, Ortiguera
- Monte*, San Feliz
- Real Balneario*, Salinas
- NM*, Oviedo
- Regeuiro* (Tox, Asturias): NEW¡
Ávila
- Barro*
Baleares
- Voro**, Canyamel, Mallorca
- Andreu Genestra*, Mallorca
- Béns d’Avall*, Sóller, Mallorca
- DINS Santi Taura*, Palma, Mallorca
- Es fum*, Costa d’en Blanes, Mallorca
- La Gaia*, Ibiza
- Fusion19*, Muro, Mallorca
- Maca de Castro*, Port d’Alcúdia, Mallorca
- Simply Fosh*, Palma, Mallorca
- Zaranda*, Palma, Mallorca
- Omakase by Walt*, Ibiza
- Sa Clastra*, Es Capdellà
- Unic*, Sant Josep de Sa Talaia
Barcelona
- Lasarte***
- ABaC***
- Disfrutar***
- Cocina Hermanos Torres***
- Enoteca**
- Cinc Sentits**
- Aleia**: NOVEDAD
- Mont Bar**: NEW¡
- Enigma**: NEW¡
- Moments*
- L’O*, Sant Fruitós de Bages
- Alkimia*
- Angle*
- Caelis*
- Els Casals*, Sagàs
- Tresmacarrons*, El Masnou
- Can Jubany*
- Dos Palillos*
- Koy Shunka*
- Lluerna*, Santa Coloma de Gramanet
- Hisop*
- Hoffman*
- Fonda Sala*, Olost de Lluçanés
- Sauc*
- Via Veneto*
- Atempo*, Sant Julià de Ramis
- COME by Paco Méndez*
- Slow & Low*
- Quirat*
- Suto*
- Casa Nova*, Sant Martí Sarroca
- Fishølogy*, Barcelona
- Mae Barcelona*, Barcelona
- Prodigi*, Barcelona
- Teatro Kichen & Bar*, Barcelona
- Kamikaze* (Barcelona): NEW¡
- Scapar* (Barcelona): NEW¡
Bizkaia
- Azurmendi***, Larrabetzu
- Nerua*, Bilbao
- Eneko*, Larrabetzu
- Mina*, Bilbao
- Boroa*, Amorebieta
- Asador Etxebarri*, Atxondo
- Andra Mari*, Galdácano
- Zarate*, Bilbao
- Ola Martín Berasategui*, Bilbao
- Garena*, Dima
- Txispa*, Axpe
- Islares* (Bilbao): NEW¡
- Bakea* (Mungia, Bizkaia): NEW¡
- La Revelía* (Amorebieta / Etxano, Bizkaia): NEW¡
Burgos
- Alejandro Serrano*, Miranda de Ebro
- Cobo Evolución*
- Erre de Roca*, Miranda de Ebro
- Ricardo Temiño*, Burgos
Cádiz
- Aponiente***, El Puerto de Santa María
- Alevante**, Chiclana de la Frontera / Novo Sancti Petri
- Lú cocina y Alma**, Jerez de la Frontera
- Mantúa*, Jerez de la Frontera, Cádiz
- Código de Barra*, Cádiz
- Mesón Sabor Andaluz*, Alcalá del Valle
- Mare*: NEW¡
Cáceres
- Atrio***
- Versátil*, Zarza de Granadilla.
Cantabria
- Cenador de Amós***, Villaverde de Pontones
- El Serbal*, Santander
- Solana*, Ampuero
- La Bicicleta*, Hoznayo
- La Casona del Judío*
- Pico Velasco* (Carasa, Cantabria): NEW¡
Castellón
- Cal Paradís*, Vall d’Alba
- Raúl Resino*, Benicarló
- Atalaya*, Alcossebre
- Llavor* (Oropesa del Mar, Castellón): NEW¡
- Rubén Miralles* (Vinarós, Castellón): NEW¡
Ciudad Real
- Retama*, Torrenueva
- Coto de Quevedo*, Torre de Juan Abad
- Epílogo*, Tomelloso
Córdoba
- Noor***
- Restaurante Choco*
- Recomiendo* (Córdoba): NEW¡
Cuenca
- Casas Colgadas*, Cuenca
Huesca
- Lillas Pastia*
- Tatau Bistró*
- Callizo*, Aínsa
- Canfranc Express*, Huesca
- Ansils*, Anciles
- Casa Arcas*, Villanova
- La era de los nogales*, Sardas
- Casa Rubén* (Tella, Huesca): NEW¡
Girona
- El Celler de Can Roca***
- Miramar**, Llançà
- Les Cols**, Olot
- Tic**, Corçà
- Ca l’Enric*, La Vall de Bianya
- Massana*
- Fonda Xesc*, Gombrén
- Tinars*, Llagostera
- Les Magnòlies*, Arbúcies
- Emporium*, Castelló d’Empúries
- Castell de Perellada*, Perelada.
- L’Aliança 1919*, Anglès
- Divinum*, Girona
- Esperit Roca*, Sant Julià de Ramis
- Voramar*, Portbou
Granada
- La Finca*, Loja
- Faralá* (Granada): NEW¡
Guadalajara
- El Doncel*, Sigüenza
- El Molino de Alcuneza*, Alcuneza, Sigüenza
Gipuzkoa
- Martín Berasategui***, Lasarte-Oria
- Arzak***
- Akelarre***
- Mugaritz**, Rentería
- Amelia**, San Sebastián
- Kokotxa*
- Alameda*, Hondarribia
- Ibai*, San Sebastián
- Ama*, Tolosa
- Itzuli* (Donostia / San Sebastián): NEW¡
Jaén
- Bagá*
- Dama Juana*
- Malak*
- Radis*
- Vandelvira*, Baeza
La Rioja
- El Portal del Echaurren**, Ezcaray
- Venta Moncalvillo**, Daroca de Rioja
- Ikaro*, Logroño
- Kiro Sushi*, Logroño
- Nublo*, Haro
- Ajonegro*, Logroño
Lanzarote
- Kamezí*, Playa Blanca
- Las Palmas
- La Aquarela*, Arguineguín
- Los Guayres*, Mogán
- Poemas de Hermanos Padrón*
- Tabaiba*
- Muxgo*, Las Palmas de Gran Canaria
Lleida
- La Boscana**, Bellvís: NEW¡
- Fogony*, Sort
- Malena*, Gimenells
León
- Cocinandos*
- Pablo*
- Mu•na*, Ponferrada
Lugo
- Vértigo* (Sober, Lugo): NEW¡
Málaga
- Skina**, Marbella
- Bardal**, Ronda
- José Carlos García*, Málaga
- Sollo*, Fuengirola
- Messina*, Marbella
- Nintai*, Marbella
- Kaleja*, Málaga
- Back*, Marbella
- Blossom*, Málaga
- Palodú*, Málaga: NEW¡
Madrid
- Diverxo***
- Ramon Freixa Atelier**: NEW¡
- Paco Roncero Restaurante**
- Coque, Madrid**
- DSTAGE**
- Smoked Room**
- Deessa**
- El Invernadero*
- A’Barra*
- Clos*
- Corral de la Morería Gastronómico*
- Gaytán*
- La Tasquería*
- Ricardo Sanz Wellington*
- Chirón*, Valdemoro
- Yugo*
- Saddle*
- Quimbaya*
- Ravioxo*
- Ugo Chan*
- Montia*, San Lorenzo de El Escorial
- Cebo*
- OSA*
- Santerra*
- Toki*
- Desde 1911*
- Chispa Bistró*
- Gofio*
- La casa de Manolo Franco*, Valdemorillo
- Pabú*
- Sen Omakase*
- VelascoAbellà*
- Ancestral* (Pozuelo de Alarcón, Madrid): NEW¡
- Emi* (Madrid): NEW¡
- Èter* (Madrid): NEW¡
Murcia
- La Cabaña Buenavista**
- Magoga*, Cartagena
- Odiseo*, Murcia
- Almo* (antes, AlmaMater), Murcia
- Frases*, Murcia
- Barahonda* (Yecla, Murcia): NEW¡
Navarra
- Molino de Urdániz**, Urdaitz
- Rodero*, Pamplona
- Europa*, Pamplona
- Kabo*, Pamplona
Ourense
- Nova*, Ourense
- Ceibe*, Ourense
- Miguel González*, Ourense: NEW¡
Pontevedra
- Culler de Pau**, O Grove
- Pepe Vieira**, Raxó, Poio
- Casa Solla*, Poio
- Yayo Daporta*, Cambados
- Maruja Limón*, Vigo
- Eirado*, Pontevedra
- Silabario*, Vigo
Salamanca
- Víctor Gutiérrez*
- En la Parra*
Santa Cruz de Tenerife
- MB**, Hotel Abama, Guía de Isora
- El Rincón de Juan Carlos**, Adeje
- Nub*, Adeje
- San-Hô*, Adeje
- Haydée*, La Orotava
- Taste 1973*, Playa de las Américas
- Donaire*, Adeje
- Il Bocconcino*, Adeje
- El Taller Seve Díaz* (Puerto de la Cruz): NEW¡
- Haydée by Víctor Suárez* (Adeje): NEW¡
Sevilla
- Abantal*
- Cañabota*
- Ochando* (Los Rosales, Sevilla): NEW¡
Soria
- La Lobita*, Navaleno
Tarragona
- Restaurant Can Bosch*, Cambrils
- Rincón de Diego*, Cambrils
- Villa Retiro*, Xerta
- Les Moles*, Ulldecona
- L’Antic Molí*, Ulldecona
- Deliranto*, Salou
- Quatre Molins*, Cornudella de Montsant
- Citrus del Tancat*, Alcanar
Teruel
- Hospedería El Batán*, Tramacastilla
Toledo
- Iván Cerdeño**, Toledo
- El Bohío*, Illescas
- Ancestral*, Illescas
- Raíces-Carlos Maldonado*, Talavera de la Reina
València
- Ricard Camarena**
- El Poblet**
- Riff*
- La Salita*
- Arrels*, Sagunt
- Fierro*
- Lienzo*
- Kaido Sushi Bar*
- Fraula*, Valencia
- Origen*, Carcaixent
- Simposio* (San Antonio de Benagéber, València): NEW¡
Valladolid
- La Botica de Matapozuelos*, Matapozuelos
- Refectorio*, Sardón de Duero
- Trigo*, Valladolid
- Taller*, Quintanilla de Onésimo
- Ambivium*, Peñafiel
- Alquimia-Laboratorio*, Valladolid
Zamora
- El Ermitaño*, Benavente
- Lera*, Castroverde de Campos
Zaragoza
- La Prensa*
- Gente Rara*
