• Corral de la Morería, el icónico restaurante madrileño acoge una cata exclusiva de vinos Dorados y Pálido de la Denominación de Origen, recién catalogados como “generosos” por la Unión Europea.
• La Brand Ambassador de la marca, Ana Lahiguera, y Santi Carrillo , sumiller de El Corral de la Morería, dirigieron la cata de seis de referencias de las bodegas Félix Lorenzo Cachazo, De Alberto y Cuatro Rayas
• La D.O. Rueda consolida así su presencia en el ámbito de los vinos generosos a nivel nacional e internacional
La D.O. Rueda desembarca con sus ‘Vinos Generosos’ en el mayor templo del vino y el arte de España, El Corral de la Morería, que acoge la bodega de vinos generosos más importante del mundo de la restauración, además del único tablao flamenco del mundo reconocido con una Estrella Michelín, tres Soles Repsol y el Premio Nacional de Gastronomía, donde acuden múltiples personalidades como actores, estrellas de rock o el cine, se ha realizado una cata de seis referencias de pálidos y dorados de la D.O. que, recientemente, han adquirido la nomenclatura de “vino generoso”.
Así lo ha determinado la Comisión Europea tras aprobar la solicitud del Gobierno Español, que pedía la modificación de este término, tradicionalmente vinculada a los vinos andaluces, bien conocidos por Santi Carrillo, sumiller al frente de la propuesta líquida de El Corral de la Morería quien ha codirigido la cata junto a Ana Lahiguera, Brand Ambassador de la D.O. Rueda.
Durante la cita, se han catado referencias de Bodegas De Alberto (De Alberto Dorado, De Alberto Pálido y De Alberto Dorado dulce), Bodegas Félix Lorenzo Cachazo (Carrasviñas Dorado) y Bodegas Cuatro Rayas (61 Dorado y 61 Dorado en Rama).
Siglos de historia: Dorados y Pálidos
El vino generoso es aquel obtenido a partir de uva blanca procedente de las variedades de vid autorizadas en cada una de las denominaciones de origen protegidas indicadas; ofrecido al consumo con al menos dos años de edad media de envejecimiento en barricas de roble; entre otros requisitos que detalla el dossier.
Para la D.O. Rueda, la nueva medida de la Comisión Europa supone un reconocimiento al origen de los vinos de la zona, que ya se elaboraban en la época del reinado de los Reyes Católicos. Se trata de un tipo de elaboración que la Denominación de Origen recogía hasta ahora como “Vinos de Licor” y que se plasma físicamente en su contraetiqueta amarilla. Dentro de esta categoría se encuentran tanto los vinos Dorados como los Pálidos.
El vino Dorado se elabora a partir de las variedades Palomino Fino y/o Verdejo. Es un vino de elaboración tradicional en Rueda que se obtiene por crianza oxidativa y debe permanecer en barrica de roble, al menos, los dos últimos años inmediatamente anteriores a su comercialización.
Por otro lado, el Pálido se obtiene a partir de las mismas variedades de uva, pero requiere una crianza biológica y una permanencia en barrica de roble de, al menos, tres años antes de salir a la venta en el mercado.
Sobre Corral de la Morería
Inaugurado por Manuel del Rey en 1956, a lo largo de su trayectoria la programación flamenca del Corral de la Morería ha presentado a los mejores artistas de este arte, entre los que podríamos destacar a Pastora Imperio, La Chunga, María Albaicín, El Güito, Mario Maya, Manuela Vargas, Lucero Tena, Antonio Gades, El Cigala, Antonio Canales, Rafael Amargo y Blanca del Rey, actual propietaria y Directora Artística, quien ha sido reconocida, entre otros premios, con la “Medalla de Oro al Mérito en las Bellas Artes 2016” por su trayectoria como bailaora y coreógrafa.
Corral de la Morería, obtuvo en 2018 su primera estrella Michelin en la Gala de la Guía Michelin España y Portugal celebrada en Lisboa. Se trata de la primera vez en la historia que un tablao flamenco obtiene este reconocimiento de mano de la “Guía Roja”. También ha sido reconocido con los tres soles de la Guía Repsol.
Además, ha sido reconocido como “El Mejor Tablao Flamenco del Mundo” por el prestigioso Festival Internacional del Cante de Las Minas. Y ha sido seleccionado en el libro “1000 places to see before you die” del New York Times. Por otra parte, en 2012 recibió el “Premio Ciudad de Madrid”.
Señalar también que Juan Manuel del Rey recibió el “Premio Nacional de Gastronomía a la Mejor Dirección de Sala” en la 43 edición de estos premios fallados por la Real Academia de Gastronomía. El 15 de octubre de 2018 fue la Academia Madrileña de Gastronomía la encargada de entregar el “Premio al Proyecto más Innovador del Año” a Corral de la Morería, un galardón que viene a confirmar la reinvención y evolución de Corral de la Morería. Ese mismo año, la Real Academia de Gastronomía hacía entrega a Blanca del Rey, Directora Artística de Corral de la Morería del “Premio Conde de los Andes al Mejor Creador Artístico relacionado con la Gastronomía”.
En la 49 edición de los Premios Gastronómicos 2021 otorgados por la Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid, se ha elegido a Corral de la Morería como “Mejor Restaurante del Año en Madrid”.
El 29 de octubre de 2018 el restaurante Corral de la Morería fue elegido “Mejor Nuevo Restaurante del Año 2018” por la Guía Macarfi.
En la 49 edición de los Premios Gastronómicos 2021 otorgados por la Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid, se ha elegido a Corral de la Morería como “Mejor Restaurante del Año en Madrid”.
