RUB Smokehouse (Málaga), del cocinero Sergio Redondo, se ha alzado con el primer premio del Concurso Mejor Parrillada de España con Ternera Asturiana. Ha sido en Cangas de Narcea, donde 12 finalistas han competido por ser el mejor en cocinar sobre las brasas los diferentes tipos y cortes de carne, alcanzando el punto óptimo en cada pieza.
Los chefs participantes han elaborado en directo sus propuestas, con la carne de la IGP Ternera Asturiana como ingrediente principal, y tras el hermanamiento con Sabor a Málaga en la edición pasada, han incorporado el Chivo Lechal Malagueño, en formato de chuletillas.
La dirección técnica del certamen ha corrido a cargo del popular y galardonado chef Sergio Fernández. Ha destacado el elevado nivel de los restaurantes finalistas y cómo la puntuación final se ha decidido por decimales “el nivel de las parrillas presentadas ha puesto de manifiesto la calidad de la Ternera Asturiana, y del Chivo Lechal Malagueño, demostrando la versatilidad de la técnica de cocción más ancestral. Las doce propuestas han logrado una diversidad y riqueza de matices significativas, incorporando elementos innovadores en sus guarniciones, y uniendo en una misma parrillada los grandes sabores de España“
“Hoy hemos vuelto a confirmar como se puede aromatizar solo con brasas materias primas de altísima calidad de forma sencilla, elegante y delicada, utilizando exclusivamente una técnica ancestral, donde tiempos, temperatura y observación de la reacción de los productos da pie a ser considerado como la mejor parrilla de España”, ha destacado Nacho Sandoval, director de Nacho Sandoval Estrategias and Marketing, organizador del evento, tras la entrega de los galardones.
“Tras el renovado éxito de esta tercera edición de Brasas del Narcea, el evento vuelve a crecer año tras años. Si en 2026 hemos ampliado el programa con tres días de actividad donde la ternera asturiana y los productos del territorio han sido el alma del festival, y que nos ha permitido situarnos como referente gastronómico nacional, pues tenemos una gastronomía única que no existe en ningún otro lugar de España”, ha destacado el alcalde de Cangas del Narcea, José Luis Fontaniella, desde hoy ya estamos trabajando en el Concurso Mejor Parrillada de España con Ternera Asturiana 2027”, que en su cuarta edición iniciará su desarrollo internacional, atrayendo a restaurantes de países como Chile, para que compitan contra los mejores de Asturias y toda España”
