- En su sexta edición, este espacio contará con la presencia de bodegas referentes como Marqués de Cáceres y Familia Fernández Rivera, además de explorar tendencias internacionales desde Argentina hasta Brasil.
- Entre las regiones representadas en este espacio, destacan Tenerife, con vinos volcánicos contados en primera persona por sus bodegueros; los rosados más gastronómicos de Navarra, seleccionados por Beth Willard; las garnachas escondidas de Aragón, con Fernando Mora MW; un taller de vinos de Lanzarote con el volcán como protagonista; y La Rioja: sabores que cuentan un territorio.
- La nota internacional la pondrán Argentina, con una cata de vinos del Cordón de los Andes guiada por Maximiliano Pérez y Dante Liporace, y Brasil, con una selección exclusiva de cachaças de Río de Janeiro con Raquel Lopes Chami.
- Almudena Alberca MW y Luis Alberto Lera (Restaurante Lera) presentarán “Pasión y armonías desde la Escuela Internacional de Cocina de Valladolid”; Alta Pavina realizará una cata maridaje con el restaurante Caleña para celebrar 40 años de pinot noir de Castilla.
- Los proyectos NOLO también tendrán su espacio de la mano de Pilar Cavero y Unai Arrieta, Esther Merino y Dani Lasa.
- Ver Programa completo»
Como viene siendo habitual, Madrid Fusión The Wine Edition Wines from Spain 2026 ofrecerá, además de su Auditorio principal, una Sala de Catas accesible donde productores vinícolas y denominaciones de origen exhibirán sus proyectos más innovadores. En este espacio de degustación, expertos enólogos guiarán a los asistentes a través de experiencias únicas, incluyendo verticales de añadas históricas como Gaudium de Marqués de Cáceres, maridajes creativos como la Sinfonía de Sabores de Makro, y la presentación de iniciativas vanguardistas como FFR Lab de Familia Fernández Rivera.
Esta área se convertirá de nuevo en el epicentro para descubrir las novedades de bodegas referentes y tendencias internacionales. Mientras en el Auditorio ponentes como Almudena Alberca MW, Ferran Centelles o François Chartier darán forma a ponencias magistrales sobre terroir, IA aplicada al sumiller o ADN aromático, la Sala de Catas será un espacio abierto donde regiones y bodegas presentarán sus creaciones de la mano de grandes nombres del vino.
Así, este año se realizará un recorrido por regiones de alto valor vitivinícola de España como Tenerife, Aragón, Navarra, Lanzarote, La Rioja y Castilla y León, además de toques internacionales de Argentina y Brasil. De la mano de bodegas como Marqués de Cáceres, Familia Fernández Rivera o Frontaura Victoria, los asistentes participarán en catas históricas, armonías gastronómicas y nuevos proyectos NOLO como Zuka y Ama. El acceso a la Sala de Catas de The Wine Edition Wine from Spain será libre hasta completar aforo.
Programa por jornadas en la Sala de Catas
Lunes 26: Historia y experimentación
La jornada comenzará con los vinos volcánicos de Tenerife “Vinos Volcánicos contados en primera persona”, guiada por Fernando Mesa (Bodega Hermanos Mesa), Damián Díaz González (Bodega Vento), Julián González (Bodega La Haya), Borja de Mesa (Bodega El Lomo), Dulce Acevedo (Bodega Estrada) y Lourdes Fernández (Bodega Cráter), seguida por una cata vertical de Gaudium (Marqués de Cáceres) “Tiempo, legado y renacer. Una lectura del tiempo a través de sus añadas”, con Cristina Forner (presidenta) y Fernando Costa (enólogo).
Tras la presentación de los vinos experimentales de Familia Fernández Rivera “FFR Lab, vinos en experimentación”, con Lucía Fernández, Olga Fernández, Rodrigo Pons (director técnico FFR) y Luca Pascual (departamento técnico, tercera generación FFR), Alta Pavina celebrará 40 años de Pinot Noir en Castilla con una cata maridaje de la mano del restaurante Caleña.
La tarde se centrará en los rosados de Navarra “Top Rosados gastronómicos DO Navarra seleccionados por Beth Willard”, con Beth Willard y Puy Trigueros (directora gerente del CRDO Navarra), y la numerología de los vinos andaluces con Gusto del Sur “Detrás del 8”, por Paula Menéndez y Virginia García (In Wine Veritas). El colectivo Artisan Madrid Attraction, “el colectivo bodeguero más dinámico de la escena nacional”, cerrará el lunes con el enodivulgador Santi Rivas.
Martes 27: Sabores con relato
La jornada del marte comienza con los maridajes de la Escuela de Cocina de Valladolid “Pasión y armonías desde la Escuela Internacional de Cocina de Valladolid”, con Almudena Alberca MW, Luis Lera (chef y propietario Restaurante Lera), Javier San Segundo (director comercial y de expansión de la Escuela Internacional de Cocina de Valladolid), junto a Daniel Giganto, Laura Rodríguez y Diego González (Tiempos Líquidos).
Makro presentará su “Sinfonía de Sabores” con Íñigo Lavado (chef Restaurante Itzuli), Elena Mijarro (DipWSET, Compras Makro) y Carlos Ranilla (enólogo Compras Makro), y el Gobierno de Aragón explorará las Garnachas de Viñadores “Aragón Escondido” con Fernando Mora MW y Restaurante Tatau. La tarde estará dedicada al taller de vinos de Lanzarote “El volcán como límite, viña y cocina esencial” con Ferran Centelles (elBulli Foundation), y a los sabores del territorio de La Rioja “La Rioja, sabores que cuentan un territorio” con Elena Corzana (viticultora, enóloga y sumiller).
Miércoles 28: Vanguardia internacional
El último día se centrará en los proyectos NOLO Zuka y Ama con Pilar Cavero, Esther Merino, Dani Lasa y Unai Arrieta, la elegancia del Duero con Frontaura Victoria “La singularidad del origen, la elegancia del tiempo” por Camino Pardo (CEO) y “Un viaje sensorial por el Duero, la historia y la identidad de Toro” con Juan Martín Hinojal (enólogo y director técnico).
El salto a América incluirá los vinos de Argentina “Vinos del Cordón de los Andes” con Maximiliano Pérez (mejor sumiller Latinoamérica 2025) y Dante Liporace (chef Chesa, NY), y la cachaça de Río de Janeiro “Un sorbo de Brasil” con selección de Sete Engenhos por Raquel Lopes Chami (embajadora de la cachaça).
The Wine Edition Wines from Spain 2026
La sexta edición de The Wine Edition Wines from Spain 2026, integrada en Madrid Fusión Alimentos de España, introduce dos novedades estructurales que democratizan el acceso al conocimiento vinícola: el Auditorio principal ahora en zona abierta sin venta de localidades, permitiendo seguir ponencias libremente hasta completar aforo, y la nueva zona FoodWine como espacio intermedio para maridajes informales entre auditorio y bodegas.
El Consejo Asesor de alto nivel, dirigido por Marta Modrego (Mateo&Co) e integrado por Fernando Mora MW, Almudena Alberca MW, Ferran Centelles, Pilar Cavero (ABC), María Naranjo (ICEX) y Benjamín Lana (director de Madrid Fusión Alimentos de España), con apoyo de Wines from Spain (ICEX), marcará una agenda teórica con ponencias magistrales como el ADN aromático de François Chartier, Top Tastings con Luis Gutiérrez (Gredos) y Bernat Voraviu (Toscana), Island Wines Summit Tenerife con Fernando Mora MW, diálogos con viñadores como Sara Pérez, Willy Pérez, Raúl Pérez y Borja Pérez, o el Reto Sumilleres vs IA, conducido por Ferran Centelles.
Las sesiones Vinomio 60’ explorarán la unión entre alta cocina y vino en una hora, con propuestas como cocina gitana con Jerez (Armando Guerra, Jesús González), adaptaciones a mercados asiáticos por Chele González, o el ADN aromático y gastronómico que transforma la experiencia culinaria del Restaurante EMi (Miguel Ángel Millán y Rubén Hernández). The Winedrinkers pondrá la nota musical al congreso con un concierto de clausura.
