● El chef David Pérez del restaurante Ronquillo nos invitará a explorar los sabores y aromas del litoral en el segundo de los cinco eventos que promoverán la riqueza culinaria de Cantabria en Madrid. Una iniciativa impulsada por CANTUR, Consejería de Cultura, Turismo y Deporte del Gobierno de Cantabria.
● El próximo 27 de febrero, el estudio de OKUDA “Factory of Dreams” en Madrid, será el escenario de una jornada que celebra la cocina tradicional cántabra, con un menú que combina ingredientes locales y recetas típicas.
● Bocarte marinado (en honor a la costa) con queso y Ensalada de bígaros con repollo de Cantabria y cardo, son algunos de los platos que descubrirá el chef, David Pérez, a los asistentes.
● Entre enero y mayo de 2025, cinco jornadas gastronómicas destacarán la diversidad culinaria cántabra, cada una inspirada en un entorno clave de la región: la corriente cantábrica, el litoral, la costa, la zona rural y el relieve.
● Todos ellos estarán abiertos al público a través de concursos vía redes sociales en la cuenta de @cantabriaturismo o a través de influencers gastronómicos que colaborarán en algunos de los eventos.
● CANTUR, como promotor de esta iniciativa en el marco de la marca CANTABRIA INFINITA, desarrolla así una oportunidad estratégica para posicionar la gastronomía de la región como un referente de excelencia y calidad, aumentando su atractivo como destino turístico durante todo el año y fortaleciendo su imagen.
El próximo 27 de febrero se celebrará en Factory of Dreams (estudio de OKUDA) en Madrid, #CantabriaFoodExperience invierno, el segundo de los cinco eventos que promoverán la riqueza culinaria de Cantabria en Madrid, dentro del marco de las jornadas “Cinco Cantabrias en Madrid 2025”. En este encuentro que reunirá a prensa, influencers y público apasionado por la gastronomía, los asistentes podrán descubrir la riqueza gastronómica de Cantabria a través de una propuesta innovadora y dinámica que llega de la mano de David Pérez de Ronquillo.
Así pues, lejos de un formato tradicional de menú cerrado, #CantabriaFoodExperience, propone un mini market con estaciones gastronómicas, en el que el chef, guiará a los invitados en un recorrido por los productos de la región, descubriéndoles la esencia culinaria cántabra.
Los asistentes podrán pasear por el espacio, degustar una selección de productos y platos elaborados con ingredientes de proximidad y disfrutar de un maridaje excepcional con vinos de la región.
Los productos del litoral cántabro son una auténtica señal de identidad de su gastronomía, reflejando la riqueza del mar Cantábrico y la tradición culinaria de la región. En esta jornada, los asistentes podrán degustar una cuidada selección de especialidades, como la Gilda con anchoa de Santoña y piparra, los pimientos asados de Isla con bonito del norte, y el bocadillo de rabas con mahonesa de limón, una reinterpretación de un clásico cántabro. Además, podrán disfrutar de un bodegón de quesos cántabros con selección de panes cántabros artesanales, uvas y pasas. Todo ello, de la mano de pequeños productores y conserveros que mantienen vivas las técnicas tradicionales, garantizando la máxima calidad y respetando el entorno marino. Una oportunidad única para sumergirse en los sabores del litoral cántabro y descubrir la riqueza de su despensa.
A través de este encuentro se propone conocer Cantabria, un territorio que sorprende y siempre guarda algún rincón por descubrir. Un viaje por la comunidad a través de los sabores y con la maestría de sus chefs que actúan como embajadores de su gastronomía.
Tanto este evento como los siguientes que conforman las Cinco Cantabrias en Madrid estarán abiertos al público a través de concursos vía redes sociales en la cuenta de @cantabriaturismo o a través de influencers gastronómicos que colaborarán en algunos de los eventos.
CANTUR, como promotor de esta iniciativa en el marco de la marca CANTABRIA INFINITA, desarrolla así una oportunidad estratégica para posicionar la gastronomía de la región como un referente de excelencia y calidad, aumentando su atractivo como destino turístico durante todo el año y fortaleciendo su imagen.
SOBRE DAVID PÉREZ
La cocina del restaurante Ronquillo está a cargo del chef David Pérez. Es una cocina de cercanía, aunando la tradición y la vanguardia como legado de una historia de aprendizaje entre la cocina arraigada de una madre y la de los grandes jefes de cocina con los que se ha ido formando durante el camino que le ha llevado a emprender este proyecto de vida.
Fundamentalmente se traduce en una fusión de la cocina de la zona, siempre con productos “km.0”, respetando la naturaleza y estaciones del producto para elaborarlos sin comprometer su sabor con las nuevas técnicas de vanguardia y los recuerdos de los diferentes viajes por las cocinas del mundo.
@restaurante_ronquillo
@cantabriaturismo
#CantabriaApetece
#CantabriaFoodExperience
#CincoCantabriasEnMadrid
