● El distintivo certifica que el 100% del vino base cava ha sido prensado y vinificado en las instalaciones de la bodega
● Solo 15 bodegas españolas cuentan con esta certificación
Mastinell, la bodega de cavas y vinos ubicada en Vilafranca del Penedés (Barcelona), ha sido galardonada con el distintivo de «Elaborador Integral», otorgado por la Denominación de Origen Cava, un sello que pone en valor el compromiso de la bodega con la calidad, la transparencia en los procesos y la sostenibilidad de sus cavas. En concreto, este sello certifica que Mastinell lleva a cabo todo el proceso de elaboración de sus cavas en sus propias instalaciones, desde el prensado de las uvas y la elaboración del vino base hasta su embotellado y segunda fermentación en botella, garantizando un control total sobre la calidad del producto final.
El distintivo «Elaborador Integral» forma parte de la nueva normativa impulsada por el Consejo Regulador de la D.O. Cava, que agrupa a 349 bodegas, de las cuales solo 15 han obtenido esta certificación hasta el momento. Su objetivo es reconocer el trabajo de los productores que elaboran el cava íntegramente en su propiedad. Esta certificación resalta la rigurosidad de los procesos de Mastinell, así como su compromiso con la sostenibilidad y el respeto por el terroir.
“Estamos muy orgullosos de recibir este sello que supone un gran logro para nuestra bodega y refleja el esfuerzo constante por ofrecer cavas de alta calidad, elaborados con el máximo respeto por el entorno y la tradición. No solo refuerza nuestra reputación como una de las bodegas más comprometidas con la excelencia, sino que también nos posiciona como un referente de sostenibilidad dentro de la D.O. Cava. Agradecemos al Consejo Regulador de la D.O. Cava por esta distinción, que nos motiva a seguir cuidando nuestros viñedos y mejorando nuestros procesos para las futuras generaciones”, afirma Mery Nieto, enóloga de Mastinell.
La bodega, ubicada en el corazón del Penedès, se distingue por su dedicación a la viticultura ecológica, lo que implica la eliminación de productos químicos como insecticidas y herbicidas en favor de prácticas más naturales y respetuosas con el medio ambiente. Además, la bodega conserva la tradición de recolectar las uvas de forma manual, una práctica que mantiene desde sus inicios. En la elaboración de cavas con largas crianzas, esta tradición otorga una complejidad aromática única, aportando frescura y logrando una integración perfecta del gas carbónico.
El resultado de esta dedicación se refleja en la amplia variedad de cavas y vinos que Mastinell elabora, con productos reconocidos y premiados a nivel internacional, como en certámenes prestigiosos como el Concours Mondial de Bruxelles, el Decanter World Wine Awards, el International Wine & Spirit Competition (IWSC) o el Sakura Awards Japan.
La tradición del Penedès
Además de su apuesta por la sostenibilidad y la calidad, Mastinell se distingue por su firme compromiso con la recuperación y promoción de variedades de uva autóctonas en la elaboración de sus vinos y cavas. La bodega trabaja con cepas tradicionales de la región, como la Xarel·lo, Macabeo y Parellada, esenciales en la identidad del cava, reforzando así su vínculo con el territorio y garantizando una expresión única en cada una de sus creaciones. Esta filosofía reafirma su compromiso con la autenticidad, la innovación y el respeto por la herencia vitivinícola del Penedès.
Como parte de esta estrategia, Mastinell continúa investigando y experimentando con técnicas de cultivo y vinificación que potencien las características de estas variedades autóctonas. Su objetivo es preservar su riqueza genética y contribuir a la evolución del cava, combinando métodos tradicionales con innovaciones enológicas que permitan extraer la máxima calidad de cada cosecha.
