● Cinco eventos gastronómicos promoverán la riqueza culinaria de Cantabria en Madrid, una iniciativa impulsada por la Consejería de Turismo del Gobierno de Cantabria que destaca el talento de sus chefs y productores locales.
● Entre enero y mayo de 2025, cinco jornadas gastronómicas destacarán la diversidad culinaria cántabra, cada una inspirada en un entorno clave de la región: la corriente cantábrica, el litoral, la costa, la zona rural y el relieve.
● Del mar a la montaña pasando por los sabores rurales, cada evento ofrecerá una visión singular de los sabores cántabros, desde los guisos tradicionales, hasta sus anchoas, sus sobaos pasiegos, sus quesos con D.O.P o sus vinos.
● La iniciativa contará con la participación de destacados chefs y jóvenes talentos de la gastronomía de Cantabria, además de productores y bodegas que darán a conocer la tradición y cultura culinaria de la región.
● Sedes emblemáticas de Madrid, vinculadas a la cultura, el ocio y la restauración, serán las que acojan estos encuentros para poner los sabores cántabros al alcance de la capital.
Los eventos estarán abiertos al público general a través de concursos vía redes sociales en la cuenta de @cantabriaturismo o desde la cuenta de influencers gastronómicos que colaborarán en algunos de los eventos.
● La jornada de presentación ha tenido lugar esta mañana en el estudio del artista Okuda en Madrid, presidida por el Consejero de Cultura, Turismo y Deporte de Cantabria, Luis Martínez Abad, junto con representantes de la Sociedad Regional Cántabra de Promoción Turística (CANTUR) y con la presencia de medios de comunicación.
● ‘Cinco Cantabrias en Madrid 2025’ se desarrolla como continuación de las jornadas celebradas el año pasado e incorporan los Cantabria Food Experience, que serán dos de los cinco eventos que contarán con una dimensión más amplia.
● CANTUR, como promotor de esta iniciativa en el marco de la marca CANTABRIA INFINITA, desarrolla así una oportunidad estratégica para posicionar la gastronomía de la región como un referente de excelencia y calidad, aumentando su atractivo como destino turístico durante todo el año y fortaleciendo su imagen
La esencia de Cantabria llegaba esta mañana a la capital con la presentación oficial de las jornadas gastronómicas ‘Cinco Cantabrias en Madrid’ que tendrán lugar a lo largo del 2025. El evento, celebrado en el espacio “Factory of Dreams” del artista cántabro, Okuda San Miguel, ha estado presidida por Consejero de Cultura, Turismo y Deporte de Cantabria, Luis Martínez Abad, quien defiende la relevancia de promover la gastronomía de la región. Además, ha contado con la participación de representantes de la Consejería de Cultura, Turismo y Deporte de Cantabria y de CANTUR, responsable de impulsar esta iniciativa y con la presencia de medios de comunicación.
En la presentación se ha ofrecido un avance de las cinco experiencias culinarias que tendrán lugar a través de cinco eventos diferenciados entre enero y mayo de este año. Se han desvelado las fechas y las temáticas de las jornadas, cada una inspirada en un aspecto único de Cantabria y una propuesta culinaria que lo representa: la corriente cantábrica, el litoral, la costa, la zona rural y el relieve.
Del mar a la montaña pasando por los sabores rurales, cada evento ofrecerá una visión singular de los sabores cántabros, desde los guisos tradicionales como el cocido lebaniego, el cocido montañés o la marmita de bonito, hasta sus anchoas, sus sobaos pasiegos, sus vinos o sus quesos con D.O.P: los Quesos de Picón Bejes-Tresviso, el Queso Nata de Cantabria y Quesucos de Liébana.
Los eventos contarán con la participación activa de reconocidos chefs de la región como Samuel Fernández Pérez del restaurante El Remedio; Miguel Ángel Rodríguez del restaurante UMMA; Carlos Arias de Emma; David Pérez del Ronquillo, o Diego Bilbao de La hermosa de Alba, entre otros, quienes realizarán showcookings para dar a conocer la tradición culinaria de Cantabria. Además, se contará con la participación de productores y bodegas locales que trasladaran la riqueza gastronómica de la región.
Los eventos estarán abiertos al público general a través de concursos vía redes sociales en la cuenta de @cantabriaturismo o desde la cuenta de influencers gastronómicos que colaborarán en algunos de los eventos.
Las ‘Cinco Cantabrias en Madrid 2025’ se desarrolla como continuación de las jornadas celebradas el año pasado e incorporan los Cantabria Food Experience, que serán dos de los cinco eventos que contarán con una dimensión más amplia.
Para CANTUR, las acciones de promoción dirigidas al turismo gastronómico, en el marco de CANTABRIA INFINITA, representan un elemento clave para fortalecer la oferta turística de Cantabria. Este enfoque contribuye a la desestacionalización del flujo turístico y refuerza la región como un destino atractivo durante todo el año. Las iniciativas que impulsan este tipo de desestacionalización son esenciales para alcanzar los objetivos de promoción de un turismo sostenible y equilibrado, permitiendo extender la actividad turística a periodos menos concurridos y dinamizando la economía local. Además, permite atraer a visitantes con interés en experiencias gastronómicas, consolidando Cantabria como un referente nacional e internacional. Por tanto, la participación del Gobierno de Cantabria a través de CANTUR, en esta iniciativa se alinea con su compromiso de impulsar el turismo gastronómico como una herramienta de promoción estratégica, incrementando la notoriedad de Cantabria como un destino único y versátil.
Cinco eventos que ubican a Cantabria en el mapa culinario de la capital, con propuestas que combinan tradición, innovación y autenticidad en cinco momentos únicos a lo largo del año. Unas citas imprescindibles para los amantes de la cocina y la tradición.
La jornada de presentación finalizó con un desayuno especial de la mano Estela Hojaldre, el obrador de pastelería artesana de la cántabra Estela Gutiérrez, situado en Madrid y especializado en hojaldre de Cantabria. Los asistentes pudieron disfrutar de algunos platos de repostería como la tarta de hojaldre y mantequilla, la tarta de hojaldre y crema, los croissants y las napolitanas de chocolate.
DETALLE SOBRE LAS CINCO JORNADAS GASTRONÓMICAS
LOS GUISOS CÁNTABROS – 30 de enero 2025
Un encuentro enfocado en la corriente cantábrica
Chefs participantes: Miguel Ángel Rodríguez de Umma + Toni González de El Nuevo Molino.
Un homenaje a la cocina tradicional cántabra a través de sus guisos más emblemáticos, como, por ejemplo, el guiso de Tudanca del restaurante El Nuevo Molino.
Este encuentro explorará la corriente cantábrica, metáfora de la fuerza y la fluidez que caracteriza Cantabria, tanto en sus paisajes como en su cocina. Los guisos representan esa mezcla de ingredientes locales y tradición que fluyen con el tiempo. Y, el color rojo simboliza la pasión por estar raíces.
CANTABRIA FOOD EXPERIENCE (EDICIÓN INVIERNO) – 27 de febrero 2025
Un encuentro enfocado en el litoral cántabro
Chefs participantes: David Pérez de Ronquillo + Álex Ortiz de Pan de Cuco.
Los sabores y aromas del mar se plasmarán en una jornada gastronómica protagonizada por un showcooking con los platos más representativos al más puro estilo costero. El litoral es la puerta de Cantabria al mundo, un espacio donde los acantilados y playas inspiran una cocina rica en pescados y mariscos frescos. En este caso, el color morado atardecer evocará la belleza de los cielos invernales que se reflejan en las aguas del mar Cantábrico.
LA COSTERA DE LA ANCHOA Y VINOS CÁNTABROS – 27 de marzo 2025
Un encuentro centrado en la costa
Chefs participantes: Samuel Fernández Pérez de Remedio + Carlos Arias de Emma.
La tradición pesquera de la costa cántabra, especialmente vinculada a la anchoa, se fusionará con los vinos de la región en esta jornada.
La costa representa la conexión directa con el mar y el esfuerzo de los pescadores. Aquí, los asistentes podrán deleitarse con las anchoas de primera calidad y los vinos cántabros, dos tesoros que muestran la riqueza gastronómica de esta franja azulada que bordea la región. El color azul destaca la conexión inquebrantable entre el mar y la identidad cántabra.
CANTABRIA FOOD EXPERIENCE – 24 de abril 2025
Un encuentro enfocado en la Cantabria rural.
Chefs participantes: Diego Bilbao de La hermosa de Alba + Paco Quirós de La Primera + José de Dios de La Bien Aparecida (Madrid).
Una jornada para presentar la riqueza de la Cantabria rural. Este evento reflejará la vida en los valles, los prados y montañas, donde el tiempo transcurre al ritmo de la naturaleza. Los ingredientes de la huerta y la tradición culinaria rural se vestirán de naranja, simbolizando la calidez y el florecimiento que trae la primavera.
SOBAOS Y QUESOS – 29 de mayo 2025
Un encuentro centrado en el relieve.
Chef/productores participantes: Tamara Zubillaga de Mitami + Estela Gutiérrez de Estela Hojaldre.
La jornada final, estará dedicada a los sobaos y quesos cántabros, dos productos emblemáticos de la región que reflejan la abundancia del relieve. Las montañas, las colinas y valles moldean el carácter de Cantabria, creando un ecosistema único que da lugar a sabores inigualables. En este caso, el color verde celebra la fertilidad y abundancia de estas tierras, cuna de una tradición que perdura en cada bocado.
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