Se realizará desde el 11 marzo al 12 junio 2024 a través de la plataforma virtual que incluye foro virtual, test de evaluación, ejercicios de auto-evaluación y estará a cargo de las enóloga Sara Eizaguirre Palacios.
La Escuela Española de Cata ofrece la oportunidad de realizar el 14º Curso Enología Técnica Online, al ritmo de cada alumno, desde cualquier lugar del mundo y compatible con cualquier horario. A través de este curso de 120 horas de duración se aprende a controlar la calidad del vino y productos derivados y se consigue un Diploma de Enología Técnica.
Para quien trabaje en cualquier ámbito cuyo entorno sea el vino o si se desea complementar la formación, existe un nuevo curso sobre Enología Técnica 100% online con el que se puede aprender a controlar la calidad del vino y productos derivados.
El 14º Curso Enología Técnica Online tiene una duración de 120 de horas y se desarrollará a través de la Plataforma Formativa Virtual Moodle de Escuela Española de Cata, desde el 11 marzo al 12 junio 2024.
Durante este curso, el alumno aprenderá sobre los procesos de elaboración enológicos, el control de los mismos y de sus parámetros, maquinaria y equipos implicados, productos enológicos de aplicación en bodega, caracterización química y microbiológica del vino durante su elaboración y crianza, el estudio y remedio de sus enfermedades y defectos de elaboración, enfocándolo hacia la enología actual de vinos de calidad.
Para la realización de este curso no se requieren conocimientos previos, por lo que está dirigido a profesionales y estudiantes y cualquier persona que pueda necesitar esta formación específica para mejorar el desarrollo y la promoción de su actividad profesional en el sector vitivinícola, enologico y en sectores afines.
El curso cuenta con cinco tutorías de hasta un máximo de una hora de duración, foro virtual, test de evaluación, ejercicios de auto-evaluación y la tutoría de la docente especialista.
La tutora especialista de este curso es Sara Eizaguirre Palacios, enóloga por la Universidad de La Rioja-UR, bióloga por la Univesidad de Alcalá de Henares-UAH y sumiller por la Escuela Española de Cata. Además, se contará también con la docente Carmen Garrobo, experta en Cata y Anásisis Sensorial de productos agroalimentarios, Enología y Viticultura y Marketing del Vino en la Universidad de Davis (USA-California).
Al finalizar el curso, cada alumno recibirá un Diploma de Enología Técnica, propio de la Escuela Española de Cata. Los que lo deseen tienen la posibilidad de gestionar su bonificación ante Fundación Estatal Formación en el Empleo- FUNDAE.
La programación del curso consta de cinco módulos en los que se desarrollarán diferentes temas relacionados con:
MÓDULO I.- SECTOR VITIVINÍCOLA
• Tema 1.- El sector vitivinícola
• Tema 2.- La materia prima
• Tema 3.- Análisis sensorial de la baya
MÓDULO II.- ENOTECNIA: MAQUINARIA VITIVINÍCOLA
• Tema 1.- Maquinaria usada en las distintas zonas de la bodega
• Tema 2.- Fermentaciones en la industria enológica
• Tema 3.- Transporte, recepción y tratamientos mecánicos de las uvas
MÓDULO III.- ELABORACIÓN VINOS Y SUS DERIVADOS
• Tema 1.- Elaboración de vinos blancos y rosado.
• Tema 2.- Elaboración de vinos tintos
• Tema 3.- Elaboración de vinos espumosos
• Tema 4.- Vinos de agricultura ecológica
• Tema 5.- Obtención de vinos de licor
MÓDULO IV.- CONSERVACIÓN Y ENVEJECIMIENTO DE LOS VINOS
• Tema 1.- Conservación, estabilización y embotellado
• Tema 2.- Envejecimiento del vino
MÓDULO V.- ANÁLISIS SENSORIAL
• Tema 1.- La cata de vinos
• Tema 2.- Defectos, alteraciones y enfermedades en los vinos
• Tema 3.- Los compuestos fenólicos
• Tema 4.- Calidad, seguridad alimentaria y sostenibilidad
• Tema 5.- Factores que afectan a la calidad del vino
El precio del curso individual es de 490€. Ahora descuento especial de 90 euros hasta el 08/03»
Para proceder a la matrícula llame al teléfono 91 402 67 04 o envíe un e-mail info@escueladecata.com para confirmar disponibilidad de plaza.
Para más información, acceda a este enlace»
