Por: Carmen Garrobo
● La gastronomía peruana está de moda. En la Expo de Sevilla en 1992 ya se la reconoció como tercera mejor cocina del mundo.
● Hoy por hoy la cocina peruana experimenta un crecimiento notable, prueba de ello, es que dos de los mejores restaurantes del mundo se encuentran en Lima – Perú: “El Central y Maido”.
● En España contamos con unos 400 restaurantes …. peruanos donde disfrutar de sus platos.
● María del Sol Velásquez García, directora de Promperú de Turismo en Perú “Madrid es la principal puerta de ingreso hacia el Perú del mercado europeo”.
Descubrimos en Perú Mucho Gusto Madrid la riqueza de una de las gastronomías más importantes del mundo. Esta feria reunió lo mejor de la cocina peruana con 25 restaurantes emblemáticos, una zona de superfoods, espectáculos de showcooking, entretenimiento, artesanía y una barra de Pisco, donde entre otros pudimos disfrutar del saber hacer del gran Jhonny Schuler embajador por excelencia del “Pisco es Perú”, ver entrevista en Instagram @vinotendencias.
Esta muestra nos ha permitido convivir con la esencia de Perú a través de sus sabores, tradiciones culturales, probando sus majares directamente de los grades chef peruanos. Nos dejamos llevar por una experiencia única, platos que al degustarlos nos trasladan a los paisajes de cada rincón de este gran país.
“Perú Mucho Gusto Madrid” traslada esa riqueza a nuestra capital, ofreciendo una experiencia completa a través de distintas zonas temáticas que permiten al público sumergirse en los sabores y tradiciones del país sudamericano. Destaca el espacio dedicado a los diferentes stands gastronómicos que ofrecen platos emblemáticos como el ceviche, ají de gallina, seco a la norteña, entre muchos otros.
Durante los tres días, los asistentes pudieron probar platos de 25 destacados restaurantes peruanos en España: Callao 24, El Ceviche, Xolo Nikkei & Cocktails, HUMO, Awki Nikkei, Aroma y Sabor, SUYO, Ronda 14, La Conquista, Gaman, Barinka, Fuego y Sabor, Cilindro, La Chamba Sanguchería, Rokoto Cevichería, Lima Limón, Hoku Fusión, Llamp Gastrobar, Chifa Doromari, UMAMI, TAMPU, Avenida Perú, La Sarita Suspiros Peruanos, Ta Bueno Express y Chifa Delicias.
En Perú Mucho Gusto Madrid 2025, también estuvieron presentes reconocidas marcas de pisco: Pisco Demonio de los Andes, Pisco Sarcay, Pisco Madre, Pisco 4 Fundos, Pisco Huamaní, Pisco Inquebrantable, Pisco Finca Rotondo, Pisco Vargas, Pisco Barsol, Pisco Viñas de Oro, Pisco 1615 y Pisco Santiago Queirolo. Por último, se encontraban prendas de alpaca y artesanía peruana de las marcas J. Ezcurra, BAIMARA y Peruvian Cultures.
Dentro del marco del desarrollo de la primera edición de la feria internacional gastronómica “Perú, Mucho Gusto” realizamos una entrevista a María del Sol Velásquez García, directora de Promperú de Turismo en Perú.
Esta primera edición de la feria internacional gastronómica “Perú, Mucho Gusto” -un éxito consolidado en el Perú desde el 2008- es una gran apuesta, ¿por qué han elegido Madrid? ¿cuáles son sus objetivos principales?
España es uno de los principales mercados emisores de la región europea de turistas hacia el Perú. Es por ello, por lo que hemos escogido Madrid, ya que no solamente por su importancia, sino también porque nos une mucha historia, muchos lazos de por medio, para nosotros, además Madrid es la principal puerta de ingreso hacia el Perú del mercado europeo.
Los principales objetivos para “Perú Mucho Gusto” son dos en realidad. El primero; posicionamiento del destino en el mercado español a través de nuestra gastronomía, nuestro pisco, productos exportables y nuestra artesanía. Y como segundo objetivo; la movilización de viajes a través de la gastronomía, si bien la gastronomía antes era algo que formaba parte del viaje, en realidad era aún más, por así decirlo, hoy por hoy existen ya estudios donde muestran que la gastronomía moviliza al viajero, un nicho muy interesante el cual nosotros estamos apostando y que justamente España forma parte.
Hay platos muy reconocidos que encontramos en muchos restaurantes, ceviche, tiradito, lomo saltado, ¿qué podemos encontrar en esta feria gastronómica?, ¿viajará por diferentes países?
En la feria, “Perú Mucho Gusto” vamos a poder encontrar platillos de todas las zonas de la selva, de la sierra y de la costa. Definitivamente los principales platos, que han sido solicitados por el paladar español van hacia el ceviche, la causa, también tenemos los picarones, que han sido muy bien aceptados, el chicharrón… bueno hay de todo, pero digamos que el principal ha sido el ceviche en realidad.
¿Viajará a la Feria por diferentes países europeos?
Para este año tenemos contemplado ir con “Perú mucho gusto” a 3 países, el primero ha sido España, en Madrid, el segundo será en Estados Unidos, Nueva York y el tercero será en Brasil, Río de Janeiro.
Esperamos sinceramente que los objetivos se hayan cumplido y que volvamos a disfrutar en el 2026 de está excelente feria gastronómica del Perú en Madrid.
